عنوان : آينده بيوتكنولوژي مس كلمات كليدي: كنسانتره،  كالكوپيريت، بيوليچينگ

 

در آينده نزديك، براي استحصال كنسانتره هاي كالكوپيريت از رآكتورهاي شيميايي در مقياس صنعتي استفاده خواهد شد. آزمايش هاي پايلوت مدت زمان زيادي است كه در معادن مس استراليا در ليل تاسماني مشغول فعاليت هستند.‏
اين آزمايش ها نشان داده اند كه با استفاده از باكتري ترموفيليك براي اكسيداسيون ذرات دانه ريز و بازيابي مس توسط عمليات ‏SX/EW‏ نتايج خوبي به همراه داشته است.
يافته جديد ديگري استحصال كالكوپيريت با استفاده از باكتري مخصوص اكسيدكننده آهن فرو است. يون فريكم با عيار بالا در رآكتور جداگانه اي ايجاد مي شود و تا درجه حرارت ۷۰ درجه سيليسيوس حرارت داده مي شود و محلول فريك با كالكوپيريت تماس داده مي شود. بازيابي مس در اين روش بالا و در حدود ۹۰ درصد است، مخصوصا وقتي كه كالكوپيريت خيلي ريز باشد، نتيجه بهتر است. سولفور موجود در كالكوپيريت، اكسيد شده و جزو گوگردي اسيدسولفوريك به وجود مي آورد كه به طور مشخص هزينه هاي مربوط به خنثي سازي را كاهش مي دهد و بعضا سولفور به وجود آمده قابل فروش نيز مي باشد. هزينه هاي عملياتي به خاطر مصرف كم هواي مورد نياز براي اكسيده كردن آهن سولفوري نسبت به كالكوپيريت، به شدت كاهش پيدا كرده است. شست و شوي آهن فريك از كالكوپيريت قبل از اينكه به صورت صنعتي استفاده شود، به تحقيقات بيشتري نياز دارد. يكي از مطالب مهم، هزينه لازم براي گرم كردن محلول فريك قبل از تماس با كنسانتره و سپس سرد كردن محلول حاوي يون فروس قبل از بازگرداندن مجدد به رآكتورهاي حاوي باكتري مي باشد و استفاده از باكتري ترموفيليك در محلول يون فريك توليد ممكن است بهترين جواب ممكن باشد. همچنين توليد بعضي تجهيزات براي تقويت تماس بين كالكوپيريت و محلول فريك لازم مي باشد.
يافته هاي صنعتي جديد در استفاده از باكتري در روش كپه اي كالكوپيريت خيلي شبيه يافته هاي موجود در بيوليچينگ كنسانتره كالكوپيريت مي باشد. احتمال دارد كه بتوان بعضي از پارامترهاي عملياتي اسيدشويي كپه اي كالكوپيريت را براي دامپ هاي اسيدشويي ماده معدني مس اوليه خارج شده از معدن نيز مورد استفاده قرار داد.
تقويت هايي كه در زمينه سيماني مس، صورت گرفته، منجر به بهتر شدن بازيابي مس در توده ها نگرديده است. سيستم هايي كه براي پرورش باكتري هاي جديد استفاده مي شود منجر به تقويت باكتري هاي تيوباسيلوس تيواكسيدانس و تيوباسيلوس فرواكسيدانس شده است. جديدا، باكتري ليپتوسپيليريوم نيز به عنوان ميكروارگانيسم قابل استفاده نيز مورد استفاده قرار مي گيرد و بايد تحقيقات و مطالعات بسياري در مورد باكتري ترموفيليك كه نقش بسيار مهمي را در اكسيداسيون كاني ها دارد، انجام شود. مخصوصا براي بيوليچينگ مس از كالكوپيريت مقاوم از باكتري هاي ترموفيليك آركا، سولفولوبوس و مخصوصا اسيديانوس برييلرلي و متالوسفرا كه در درجه حرارت ۷۵۶۵ درجه سيليسيوس رشد مي كنند، استفاده شود. يافته هاي جديد منتشر شده، نشان مي دهند كه علاقه براي مطالعه در زمينه كاربرد باكتري هاي ترموفيليك در بيوليچينگ رو به افزايش است.

 

»  فرستنده : سيد محمد حسين رحيمائي ( کارشناس استخراج معدن)

»  نويسنده : دكتر منوچهر اوليازاده (استاد گروه معدن دانشكده معدن دانشگاه تهران)

»  منتشر شده :  در هفته نامه معدن و توسعه 19/9/84

 

عنوان : بيوليچينگ مس كلمات كليدي:اصول كلي بيوليچينگ مس، روش هاي مختلف بيوليچينگ مس

 

اصول كلي بيوليچينگ مس
ماده معدني مس استخراج شده تا ابعاد موردنظر خرد شده و به منظور آگلومره شدن ذرات ريز با ذرات درشت و كار با باكتري ها با اسيدسولفوريك در دستگاه هاي آگلومراسيون مخلوط مي شوند.
به منظور كاهش ميزان رطوبت موجود براي خوب آگلومره شدن آب يا رافينت (رافينت محلولي است كه از مسير بازگشتي جدايش محلول الكترووينينگ به دست مي آيد) اضافه مي شود.

اگر ماده معدني از نوع خيلي مصرف كننده اسيد نباشد ميزان اسيد مصرفي براي آماده سازي ماده معدني مي تواند از محلول رافينت تامين شود.‏
رافينت معمولا شامل ميزان كمي از باكتري است كه منجر به اكسيد شدن مس مي شود (باكتري ابتدا توسط لوله هايي بر روي كپه هاي ماده معدني ريخته مي شوند تا سنگ سولفوري را به اكسيدي تبديل كند.سنگ آگلومره و آماده شده براي اسيدشويي به محوطه اي فرستاده مي شود كه در محلي به ارتفاع ۶-۱۰ متر بر روي زميني كه قبلا مسطح شده است و يا بر بالاي ماده معدني كه قبلا اسيدشويي شده است ريخته مي شود.
به منظور تامين هواي موردنياز براي عمليات باكتري ها لوله هاي پلاستيكي با سوراخ هاي مخصوص هوادهي بر روي پد قرار داده مي شوند.‏ بادبزن هاي فشار پايين هواي مورد نياز براي سيستم تهويه زير ماده معدني را تامين مي كنند.‏

پدهاي ايجاد شده توسط ميزان مشخصي از محلول كه شامل باكتري نيز مي باشد مورد پاشش قرار مي گيرند و اين باكتري هاي موجود سنگ سولفوري را به اكسيدي تبديل مي كنند و در اسيد حل مي شوند، محلول باردار شده ‏‎(PLS)‎‏ (شامل مقدار مشخصي مي باشد) در زير توده جمع مي شوند و بعضا دوباره به بالاي هيپ عمليات برگردانده مي شوند و يا مستقيما اگر ميزان مس در حد مورد نظر باشد به مرحله ‏EW/SX‏ (جدايش محلول/ الكترووينينگ) براي بازيابي مس فرستاده مي شوند. رافينت دو مرتبه به توده هاي اسيدشويي قرار گرفته، بازگردانده مي شوند. زمان اسيدشويي براي عمليات هاي مختلف متفاوت است اما به طور ايده آل در حدود ۲۰۰ روز براي ماده معدني مس ثانويه است. بازيابي مس در حدود ۸۵-۷۵ درصد متغير است.
 

روش هاي مختلف بيوليچينگ مس
بيوليچينگ توده اي: در مقياس ها و تناژهاي بزرگ روش اسيدشويي توده اي مس براي باطله و يا مواد معدني مس به عنوان يك طرح كاملا اقتصادي كه با روش بيوليچينگ توده اي در غرب ايالت آمريكا به عنوان يك كار اقتصادي عرضه شد. امروزه، دامپ هاي بيوليچينگ در سراسر دنيا و مخصوصا در شيلي به طور گسترده اي استفاده مي شود. هزينه هاي عملياتي خيلي پايين است و با استفاده از روش هاي ‏EW/SX‏ اين هزينه ها خيلي پايين تر مي شوند.‏
جدايش مس از ماده معدني طلا: حضور مس در ماده معدني طلا به خاطر مصرف بالاي مواد شيميايي توسط مس مشكلاتي را در عمليات سيانوراسيون طلا به وجود مي آورد. در عمليات ليشون در كونيزلند استراليا تقريبا ۵۰۰ هزار تن در سال (۲۰ درصد خروجي معدن) از روش بيوليچينگ براي جدايش مس استفاده مي شود كه كالكوپيريت را توسط باكتري جدا مي كند. بعد از اين مرحله است كه طلا مي تواند به راحتي و به صورت كاملا اقتصادي استحصال شود. مس نيز توسط سمنتاسيون همراه با آهن براي عمليات بعدي جدا مي شوند.
بيوليچينگ لايه هاي نازك: اين روش تنها براي مواد معدني اكسيدي به كار مي رود. روش لايه هاي نازك شامل خردايش و بيوليچينگ مواد معدني سولفيدي مس ثانويه در هيپ هاي كوچك در مراحل باردار بدون بار است. اخيرا عملياتي در مقياس بزرگ در معدن كبرادا بلانكا و سروكلورادو در شيلي از اين روش براي مواد معدني سولفيدي (كالكوسيت اوليه) مورد استفاده قرار گرفته است.‏
بيوليچينگ مخزني: اولين بيوليچينگ مس و كنسانتره آن با استفاده از روش رآكتورهاي مخزني به منظور دستيابي به سينتيك سريع تر بوده است كه اين روش به خاطر بازيابي پايين آن از خوراك كالكوپيريت و اقتصادي بودن روش ذوب پيوسته نسبت به روش مذكور فقط در مقياس آزمايشگاهي استفاده شده است. بيوليچينگ كنسانتره كالكوپيريت در حضور يون هاي كاتيوني مثل نقره منجر به سريع تر شدن سينتيك آزمايش و بازيابي بالاي مس در جزئيات آزمايشگاهي شده است. ميزان هزينه محاسبه شده براي روش بيوليچينگ - استخراج از محلول - الكترووينينگ، ۳۰-۲۵ سنت به ازاي هر پوند است.
 

نمونه اي از كاربرد بيوليچينگ مس
اكثر معادني كه از روش بيوليچينگ براي استحصال فلزات استفاده مي كنند، معادني هستند كه در منطقه نيمكره جنوبي واقع شده اند و اين مطلب به خاطر شرايط آب و هوايي خاص اين مناطق است كه براي رشد باكتري و عمليات آنها مفيدتر هستند و در مناطقي مثل شمال آمريكا به دليل شرايط آب و هوايي سرد كار باكتري ها در اين مناطق با مشكل روبه رو مي شود و در اين مناطق تنها از باكتري هاي سرمادوست مي توان استفاده كرد و از سال ۱۹۸۰، ۱۱ معدن مس و يك معدن به صورت برجا از روش بيوليچينگ استفاده كرده اند.‏
نمونه خيلي خوب صنعتي استفاده شده از روش بيوليچينگ، معدن كبرادابلانكا در شمال شيلي مي باشد در سال ۱۹۹۴
محوطه اين عمليات درون منطقه آلتي پلانو در سطح تراز ۴۴۰۰ متر واقع شده است كه به خاطر شرايط خاص اين منطقه كار باكتري ها در دماي سرد و فشار كم اكسيژن در مناطق مرتفع با مشكل روبه رو مي شوند. در معدن مذكور ۱۷۳۰۰ تن در روز ماده معدني سولفيدي تا ۱۰۰ درصد زير ۹ ميليمتر سنگ شكني مي شوند، با اسيد سولفوريك و آب گرم آگلومره مي شوند و بعدا بر روي پدهايي به ارتفاع ۵/۶-۶ متر انباشته مي شوند. پدها توسط لوله هاي مخصوص هوادهي كه در زير هيپ ها نصب شده اند و توسط فن هايي با فشار پايين هوادهي مي شوند، مجهز شده اند. فعاليت باكتري ها در اين معدن با بيشترين ميزان موفقيت همراه است و بازيابي عمليات در حدود ۹۰-۸۰ درصد از سنگ معدني سولفوري است كه در حدود ۷۵۰۰ تن مس در سال توليد مي كند. هزينه هاي به وجود آمده در معدن كه شامل معدنكاري نيز مي شود در حدود ۵۰ سنت به ازاي هر پوند از ماده معدني است.
 

عنوان : استفاده از بيوتكنولوژي در صنايع معدني كلمات كليدي:صنايع معدني،  بيوتكنولوژي، صنايع مس، كالكويست، كالكوپيريت، استخراج

 

تاريخچه استفاده از بيوتكنولوژي در صنايع معدني
استفاده صنعتي مدرن از بيوتكنولوژي در بيوليچينگ مواد معدني كم عيار و مواد استخراج شده از معدن مس انجام شده است. در اواخر دهه ۱۹۵۰ شركت هاي مس كنكات از اين فرآيند به طور موفقيت آميزي استفاده كردند. بعد از اين تجربه شركت هاي مختلفي نيز به اين تكنولوژي روي آورده اند.
امروزه دامپ هاي بيوليچينگ روش بسيار كم هزينه اي براي استحصال مس از توده اصلي هستند كه هيچ روش ديگري كم هزينه تر از اين روش نمي باشد.  علاوه بر موفقيت اقتصادي دامپ هاي بيوليچينگ عمليات خيلي كمي براي آماده سازي اين دامپ ها لازم مي باشد.
بعد از آن تجربه تا اواسط دهه ۱۹۸۰ هنگامي كه اولين آزمايش براي بازيابي طلاي مقاوم در عمليات فيرويو در آفريقاي جنوبي صورت گرفت، انجام نشده بود.  از آن زمان به بعد افراد مختلفي از جمله آقايان اسپيساك و لاكشمانان تحقيقات بسيار زيادي را در زمينه بيوهيدرومتالورژي انجام دادند. به هرحال امروزه، كاربرد بيوهيدرومتالورژي به دليل سادگي، هزينه كم و كاربرد براي مواد معدني كم عيار موفقيت چشمگيري داشته است و در طي ۱۳ سال پيشرفت اين روش به حداكثر مقدار خود رسيده است.
در اين دهه اخير تركيبي از اسيدشويي توده اي، اسيدشويي اكسيد مس و استفاده از ميكروبيولوژي موفقيت چشمگيري در عمليات اسيدشويي ميكروبي مس ثانويه و فلزات گرانقيمت مقاوم داشته است.
اسيدشويي توده اي ميكروبي هنوز ساده ترين روش موجود است كه منجر به كاهش هزينه هاي سرمايه گذاري اوليه، هزينه هاي جاري و موفقيت هاي زيست محيطي مي شود. موارد كاربرد زياد اين روش در ۵ سال اخير نشان دهنده اولويت ها و مزيت هاي خوب اين روش است.
پروژه عظيم اسيدشويي توده اي ميكروبي طلاي سولفيدي مقاوم معدن نيومونت (۸ هزار تن) كه توسط كمپاني نوادا انجام شد نمونه بارزي از موفقيت اين تكنيك مي باشد. ‏
 

كاربرد بيوتكنولوژي در صنايع معدني
بررسي مقالات موجود و كارهاي انجام شده از ۳۰ سال پيش نشان مي دهد كه تعداد بسيار زيادي از عمليات ها از روش ميكروبي براي جدايش فلزات در مقياس صنعتي استفاده كرده اند. نتايج حاصل از استفاده تكنيك بيوتكنولوژي در مقياس آزمايشگاهي با تكنولوژي هاي موجود تفاوت هاي بسيار زيادي دارند. آزمايش هاي انجام شده در مقياس آزمايشگاهي بسيار زياد، در مقياس نيمه صنعتي كمتر و در مقياس صنعتي و كارهاي بزرگ مقياس بسيار كم مي باشند. بعضي از موارد نيز با در نظر گرفتن شرايط اقتصادي فعلي نامطلوب و زيان ده هستند.
يك مطالعه جديد كه توسط آقايان پولين و لارنس انجام گرفته شده است، شرايط استحصال فلزات پايه اورانيوم و فلزات قيمتي و همچنين بازيابي فلزات از محلول و فلزات صنعتي را بيان كرده اند. بيشترين كار انجام شده در مقياس نيمه صنعتي و صنعتي براي مس، اورانيوم و فلزات قيمتي مي باشد كه شامل اسيدشويي توده اي ماده معدني و باطله مس با عيار كم، اسيدشويي لايه هاي نازك از ماده معدني مس، اسيدشويي توده اي مس از طلا، اسيدشويي در جا ماده معدني و باطله اورانيوم، بازيابي كاني هاي مقاوم و بيواكسيداسيون توده اي كاني هاي مقاوم طلا و بيواكسيداسيون توده اي كاني هاي طلاي مقاوم با عيار پايين است.
موفق ترين كاربرد بيوتكنولوژي براي استخراج فلزات در مورد مس و طلا مي باشد و در زمينه مس، بيوليچينگ آن به خاطر راحتي و اقتصادي بودن بازيابي فلزات از محلول توسط روش ‏SXEW‏ به طور گسترده اي انجام مي شود.‏  طلا نيز به خاطر ارزش اقتصادي بالاي آن از اين روش استفاده مي شود.
بيوليچينگ اورانيوم نيز در قديم بيشتر مورد استفاده قرار مي گرفت ولي امروزه به دليل كاهش قيمت اورانيوم و تحريم استفاده آن در صنايع هسته اي كاربرد آن كمتر شده و همچنين براي كاني هاي كبالت و نيكل نيز در آينده به خاطر كاربرد روزافزون اين فلزات مورد بررسي قرار خواهند گرفت كه در زير در مورد موارد كاربرد بيوليچينگ براي استحصال كاني هاي مس، طلا، اورانيوم، نيكل و كبالت بحث خواهد شد.
 

كاربرد بيوتكنولوژي در صنايع مس
نحوه معدنكاري مس در شيلي به طور مستقيم بر قيمت و ميزان خريد و فروش آن در بازار تاثير مي گذارد زيرا شيلي مهمترين توليدكننده مس در دنيا است. اين مطالب مشخص مي کنند كه تنها افزايش قيمت ها حائز اهميت نيست بلكه بايد راه هاي اقتصادي تري براي استحصال مس به دست آورد.
انتخاب عمليات بيوهيدرومتالورژي به طور گسترده اي به شرايط كاني شناسي مس بستگي دارد. بزرگترين كاربرد بيوتكنولوژي در صنايع معدني در بيوليچينگ كاني هاي كم عيار و باطله ها در توده هاي اسيدشويي است.‏
اگرچه سولفيدهاي مس ثانويه، كالكويست و كالكوپيريت بيشتر مورد اسيدشويي قرار مي گيرند، حتي كاني هاي كالكوپيريت نسبتا مقاوم نيز به عنوان منابع حائز اهميتي در روش اسيدشويي محسوب مي شوند.

 

عنوان : فناوري‌هاي جديد در صنعت فرآوري مواد معدني كلمات كليدي:صنايع معدني، فناوري هاي جديد، محيط زيست، ميكروارگانيسم، بيوتكنولوژي، مزايا

 

در صنايع معدني و متالورژي نياز روزافزون به مواد اوليه و كاهش ذخاير معدني پرعيار ضرورت مصرف بهينه انرژي و رعايت دقيق معيارهاي زيست محيطي، كاربرد روش هاي جديد و ايجاد تحول در صنايع معدني و متالورژي را ضروري كرده است.
از مهمترين تحول ها در اين زمينه، توسعه فناوري هاي جديد براي فرآوري منابع كم عيار و يا منابعي كه روش هاي معمول، كارآيي لازم را در مورد آنها نداشته و يا ملاحظات اقتصادي امكان استفاده از آنها را نمي دهد، مي باشد كه اين امر باعث بروز مشكلات جدي در صنايع توليد فلزات در كشورهاي زيادي شده است و ذخاير بسياري از منابع معدني با عيار مناسب به سرعت در حال كاهش بوده و كاني هاي مخلوط و يا با عيار كم، همچنين باطله سنگ هاي معدني استخراج شده باقي مانده اند كه ناگزير مورد توجه قرار گرفته اند.
يكي ديگر از مشكلات مهم جهان امروز به رغم اوج دانش و تكنولوژي بشر، مسئله محيط زيست است كه در وضعيت بسيار پيچيده و بحراني در سطوح ملي منطقه اي و بين المللي به سر مي برد.
بشر در دهه اخير در جست وجوي راه حل هاي علمي جديد براي اين معضل است تا مشكلات زيست محيطي هر چه سريع تر بهبود يابد.
يكي از يافته هاي جديد بشر در زمينه فرآوري مواد معدني استفاده از ميكروارگانيسم ها به منظور استحصال مواد معدني مي باشد.
ميكروارگانيسم ها كه اصيل ترين جزء در بيوتكنولوژي محسوب مي شوند جهت سوخت و ساز و انجام فرآيندهاي حياتي خود از منابع آلي و معدني موجود در محيط تغذيه مي كنند.
از اين رو واكنش هاي مختلف شيميايي، شيمي فيزيكي را در شرايط مختلف طبيعي و يا مصنوعي تحت تاثير خود قرار مي دهند.
در صنايع معدني و متالورژي نياز به برخي مسائل، كاربرد روش هاي جديد و ايجاد تحول در صنايع معدني و متالورژي را ضروري كرده است.
كاربرد مثبت واكنش هاي متابوليكي موجودات زنده در زمينه فرآوري مواد معدني و استخراج فلزات، قلمرو جديدي است كه تحقيقات پيرامون آن بيشتر در بخش هاي بيوتكنولوژي و ميكروبيولوژي انجام مي گيرد.
مزاياي استفاده از ميكروارگانيسم ها در فرآيندها تحت عنوان كلي بيوتكنولوژي نسبت به روش هاي متداول عبارتند از:

- تاثيرات زيست محيطي كمتر بر روي منابع آب و هوا

- نياز به انرژي كمتر

- عدم نياز به تجهيزات پيچيده و در نتيجه سرمايه گذاري كمتر. ‏
 

»  فرستنده : سيد محمد حسين رحيمائي ( کارشناس استخراج معدن)

»  منتشر شده :  در هفته نامه معدن و توسعه 12/9/84

عنوان : رژیم غذايی پایدار براي لاغري كلمات كليدي: رژيم غذايي، لاغري، صبحانه، عادات غلط غذايي

 

 حتما دوست داريد وزنتان را کاهش دهید ولی روز به روز به وزنتان افزوده می شود. این روشها را امتحان کنید تا نه تنها وزنتان را کاهش دهید بلکه در وزن ایده آل خود باقی بمانید .

١- تنظیم لیست غذایی
لیستی را برای ٥ روز از هفته خودتان آماده کنید خودکار و کاغذ دست بگیرید و هر چیزی را که می خورید يادداشت كنيد. بنویسید که چه قدر؟ کجا؟ کی؟ وباچه کسی غذا می خورید؟
سعی کنید هر چیزی را که می خورید بنویسید. اغلب مردم چیزهایی را که در آخر روز خورده اند بخاطر دارند و چیزهایی را که قبل از آن خورده اند فراموش می کنند. من همچنین متقاضیانی دارم که می گویند چیزی نمی خورند ولی چاق می شوند. با خودتان صادق باشید هر چیزی را که میخورید بنویسید. نیازی نیست که نتایج را به کسی نشان دهید، اما با دیدن نتایج شگفت زده خواهید شد.
 

٢ - خیلی کم نخورید
رژیم هایی که دارای کالریهای خیلی پایین هستند قادرند که در مدت کوتاهی به پایین آوردن وزنتان کمک کنند. اما ثابت نگه داشتن وزن کم شده با این روش کاری مشکل است زیرا به تدریج خسته و تحریک پذیر خواهید شد. اعتدال را رعايت كنيد.
 

٣- صبحانه
صبحانه مهمترین بخش غذایی در روز است. مطالعات نشان داده که کسانیکه صبحانه را حذف می کنند در طول روز بیشتر میخورند و این مسأله برای سلامتی شما مضر است. سعی کنید در روز دسته کم ٣ وعده غذایی بخورید اما ایده ال تر آن است که مقدار کالری مورد نیاز بدنتان را از طریق ٦ وعده غذایی در روز دریافت کنید. این امر متابولیسم بدن و قند خون شما را در حد مطلوبی حفظ خواهد کرد و کاهش وزنتان را مرحله به مرحله موجب میشود .
 

٤- غذاهای غلط را حذف کنید
غذاهای آماده و بسته بندی دارای ارزش غذایی کم و حجم کالری زیادی هستند. سعی کنید خودتان غذا درست کنید.
انجمن رژیم درمانی امریکا توصیه می کند که دسته کم ٣ تا ٥ بار در روز از گروه سبزیجات و میوه جات مصرف کنید.
وقت ندارید در خانه غذا درست کنید؟
غذای یک هفته خودرا در اول هفته آماده کنید تا در طول هفته همیشه غذای آماده و سالم در دسترس داشته باشید. داشتن یک ظرف بزرگ از میوه ها و سبزیجات آماده خوردن در یخچال بسیار مفیداست هر وقت احساس گرسنگی کردید یک بشقاب از آن را میتوانید میل کنید این مسئله به شادی و نشاط و احساس سیری شما در روز کمک خواهدکرد.
 

٥- آب
نوشیدن آب در طول روز به شما کمک میکند تا راحتتر وزنتان را کم کنید.علاوه بر آب موجود در غذاها بدن ما روزانه به حدود ٨/١ لیتر آب نیاز دارد. بطور عام شما باید به قدری آب در روز بنوشید که رنگ ادرارتان کاملأ شفاف و روشن شود.
 

٦- عادت به پر خوری
بسیاری از مردم عادت دارند که حتی وقتی گرسنه هم نیستند غذا بخورند. اين عادت را ترك كنيد!مهمترین و سودمند ترین اثر برنامه های غذایی اصلاح عادات غذایی نادرست است.

» منبع: صبحانه

عنوان :  فلزات و افزودني هاي موجود در مواد غذایی كلمات كليدي: مواد غذایی، فلزات، افزودني ها

 

برخی از فلزات موجود در مواد غذایی
سرب
سرب یکی از فلزات سنگین است که بطرق مختلف ، سبب آلودگی محیط و در نتیجه ایجاد عوارض مسمومیت حاد و یا مزمن در انسان می‌شود. تماس دراز مدت با این فلز سبب تجمع آن در بدن شده و یکی از مواد سرطانزا به حساب می‌آید. آلودگی مزارع و گیاهان به واسطه راه یابی فضولات کارخانجات که با ترکیبات سرب سروکار دارند، باعث افزایش میزان سرب در شیر و گوشت دامهائی که در مراتع چرا می‌کنند، شده و بطور مستقیم یا غیرمستقیم آلودگی غذای انسان را سبب می‌شود.
حداکثر میزان سرب برحسب استانداردهای موجود در کشورهای مختلف در آب آشامیدنی 50 میکروگرم در لیتر (ppb) و در مواد غذایی ، 2 میلیگرم در کیلوگرم (ppm) می‌باشد. همچنین لحیم قوطیهای کنسرو و در برخی موارد ، حاوی سرب است و نگاهداری غذا در این قوطی‌ها بخصوص در مورد اغذیه اسیدی سبب پیدایش سرب در ماده غذایی می‌شود.
 

مس
مس یکی از عناصر لازم در تغذیه انسان و دام است و به مقادیر کم در تولید هموگلوبین خون موثر است. به مقدار زیاد در اغذیه ایجاد عوارض و مسمومیت می‌نماید. استاندارد مس در بیشتر کشورها ، 20ppm در اکثر مواد غذایی است و در نوشابه‌ها و آب میوه این مقدار 2ppm می‌باشد. وجود مس در شیر به عنوان کاتالیزور در تسریع اکسیداسیون چربی و تغییر طعم شیر موثر است و میزان 2ppm مس در شیر و یا کره ، مدت نگاهداری این مواد را کاهش می‌دهد. همچنین وجود مس در میوه‌ها و سبزی‌های قوطی شده ، میزان ویتامین C موجود را کاهش می‌دهد.
 

قلع
مواد غذایی حاوی قلع در انسان ایجاد مسمومیت می‌نماید. گزارشهای متعددی مبنی بر مسمومیت افراد ناشی از مصرف آب‌میوه و یا مشروبات نگاهداری شده در قوطی ، در دست است. در صنایع غذایی ، قوطی‌های فلزی که به منظور نگاهداری اغذیه بکار می‌روند، اغلب بوسیله یک ورقه قلع پوشیده می‌شوند. اغذیه مختلف بخصوص اغذیه اسیدی و همچنین اغذیه گوگرددار مانند ماهی و گوشت در مدت نگاهداری با سطح فلز قوطی ایجاد واکنش نموده و قسمتی از فلز در آن حل می‌شود. حداکثر مجاز قلع در اغذیه در بیشتر کشورها 250ppm است.


افزودنیهای مواد غذایی
محافظها
نگهدارنده‌ها ، موادی شیمیایی هستند که با جلوگیری از رشد میکروارگانیسمها و اکسیداسیون مواد اکسید شونده و کنترل فعالیت آنزیمها ، فساد مواد غذایی را به تاخیر انداخته و مدت نگهداری آنها را طولانی می‌نمایند.
 

تثبیت‌کننده‌ها و استحکام دهنده‌ها
شامل موادی مانند صمغ‌ها ، نشاسته و دکسترین و ژلاتین و بعضی ترکیبات پروتئینی و غیره می‌باشد که در اثر ترکیب آنها با آب مواد غذایی ، خاصیت چسبندگی به ماده غذایی داده و حالت ژله‌ای‌شکل تولید می‌کنند و در بیشتر پودینگها ، سسهای سالاد ، انواع ژله و غیره استفاده می‌شود.
 

مکملهای غذایی
مکملهای غذایی ، موادی هستند که به عنوان تکمیل کننده و تقویت کننده به مواد غذایی اضافه می‌شوند. مثلا ویتامین D به شیر ، ویتامینهای گروه B به محصولات غلات ، ویتامین A یا بتاکاروتن به مارگارین و روغن‌های گیاهی ، ویتامین C به آبمیوه‌جات کنسرو شده و مصنوعی که از اسانس ، شکر و رنگ تهیه می‌شوند، افزوده می‌گردند.
 

امولسیون کننده‌ها
امولسیون کننده‌ها موادی هستند که به عنوان استحکام دهنده و ایجاد امولسیون برای روغن در آب ، آب در روغن ، گاز در مایعات و گاز در جامدات بکار می‌روند که یا از امولسیون کننده‌های طبیعی مانند لیستین و یا از امولسیون کننده‌های مصنوعی مانند مونو یا دی گلیسریدها و اسیدهای چرب و مشتقات آنها استفاده می‌کنند.
 

بی رنگ و سفید کننده ، اصلاح کننده و تعدیل کننده نشاسته
مواد اکسیدانی مانند پراکسید هیدروژن جهت سفید کردن شیری که جهت تهیه نوع خاصی از پنیر است، استفاده می‌شود. همچنین برای تغییر رنگ آرد تازه آسیاب شده و کیفیت عمل آوری نان ، از مواد اکسیداسیون استفاده می‌شود.
 

عوامل اسید کننده
این عوامل موادی هستند که جهت پایین آوردن PH به مواد غذایی افزوده می‌شوند که ضمن اصلاح طعم ، بطور غیرمستقیم از رشد باکتری‌ها جلوگیری نموده و مدت زمان استریل محصولات کنسرو را کمتر می‌نمایند. همچنین باعث جلوگیری از شکرک زدن مرباجات در غلظتهای زیاد می‌گردند. این مواد عبارتند از: اسید سیتریک ، اسید استیک ، اسید مالیک و ... .

طعم دهنده‌ها
برای تغییر طعم و اصلاح طعم مواد غذایی از طعم دهنده‌های طبیعی مانند ادویه‌جات و اسانسهای طبیعی و یا از طعم دهنده‌های مصنوعی مانند اسانسها استفاده می‌شود. اسانسهای طبیعی را از میوه ، گل ، برگ و غیره گیاهان توسط تقطیر در خلاء بدست می‌آورند. بعضی از اسانسهای مصنوعی عبارتند از: بنزآلدئید با طعم گیلاس ، اتیل بوتیرات با طعم آناناس و متیل آنترانیلات با طعم انگور و ...
 

رنگها
رنگها مواد رنگی مختلفی می‌باشند که به صورت طبیعی و یا مصنوعی تهیه شده و جهت خوش‌منظر کردن و یا متحدالشکل کردن و گاهی هم برای مخفی کردن و نامحسوس جلوه دادن عیوب و تقلب در فراورده‌های غذایی بکار می‌روند.

 

» فرستنده: مصطفي ساغري

» منبع: دانشنامه رشد

عنوان : گروه بندي مواد غذايي كلمات كليدي: گروههاي غذایی، مواد قندی و نشاسته‌ای، شیر و لبنیات، روغن‌ها و مواد چرب خوراکی ، گوشت و فرآورده‌های گوشتی، سوسيس، كالباس، خامه، فساد گوشت، عسل، شير خشك

غذا و تغذیه ، بی‌شک مهمترین موضوع مورد بحث دنیای امروز را تشکیل می‌دهد. افزایش آگاهی و دانش مردم در مورد خصوصیات تغذیه‌ای ترکیبهای مختلفی غذایی ، نیازمند این است که در مورد غذاهای خاص اطلاعات بیشتری مانند میزان هر یک از مواد معدنی و ویتامینها و مقدار مواد قندی و چربی‌ها ارائه شود.

امروزه بسیاری از روشهای مورد استفاده در تجزیه غذاها بر اساس سیستمی استوار است که حدود صد سال پیش توسط دو دانشمند آلمانی به نامهای Stohman و Hennberg برای تجزیه مواد غذایی دامی ارائه گردید و تحت عنوان تجزیه تقریبی غذاها نامگذاری شد. این طرح تجزیه‌ای شامل اندازه گیری اجزای اصلی غذا با استفاده از روشهای نسبتا سریع و قابل قبول بدون نیاز به وسایل یا مواد شیمیایی پیچیده می‌باشد.

مواد غذایی در واقع دو نیاز فیزیولوژیکی یعنی تامین انرژی و تشکیل و مرمت بافتها را بر عهده دارند که کربوهیدراتها و چربی‌ها تامین کننده انرژی مورد نیاز هستند و پروتئین‌ها برای بازسازی بافت‌ها بکار می‌روند.
 

بررسی گروههای مهم غذایی
گروههای مهم غذایی شامل مواد قندی و نشاسته‌ای (کربوهیدراتها) ، شیر و لبنیات ، روغن‌ها و مواد چرب خوراکی ، گوشت و فرآورده‌های گوشتی می‌باشد.
 

مواد قندی و نشاسته‌ای
شیرابه‌ای قندی ، مایعات غلیظی هستند که که حاوی ساکارز ، قند احیا کننده دکسترین ، اسیدهای آلی و مواد ازته هستند. مهمترین شیرابه قندی که در صنعت قندسازی استفاده می‌شود، ملاس یا شیرابه چغندرقند و نیشکر است. شیرابه قندی دیگر ، گلوکز مایع است که در صنعت تهیه محصولات قندی اهمیت زیادی داشته و از هیدرولیز نشاسته و بخصوص نشاسته ذرت بوسیله اسید کلریدریک تهیه می‌شود.
محصول اسیدی هیدرولیز نشاسته ، سپس بوسیله کربنات سدیم خنثی شده و پس از بی‌رنگ کردن بوسیله زغال حیوانی به صورت گلوکز مایع عرضه می‌شود.
 

قند و شکر
قند و شکر از شیرابه نیشکر و یا چغندرقند پس از مراحل مختلف تصفیه ، تهیه و به اشکال مختلف عرضه می‌شود. مواد اولیه‌ای که در تهیه محصولات قندی به اسامی آب نبات ، تافی ، انواع ژله‌ها و غیره بکار می‌روند، عبارتند از: قند ، گلوکز مایع ، اسیدهای آلی ، اسانس و رنگهای خوراکی که در انواع تافی ، شیر و چربی و در ژله‌ها ، ژلاتین و صمغ نیز بکار می‌رود.

عسل
عسل عبارت از تراوشات و شیرابه گیاهان است که بوسیله زنبور عسل جمع‌آوری شده و تغییر و تبدیلاتی در آن به عمل آمده و در کندو ذخیره می‌شود. برای تبدیل شیرابه گیاه یا Nector به عسل ، ساکارز که قسمت عمده قند گیاهی را تشکیل می‌دهد، در اثر عمل آنزیمهای مترشحه بوسیله زنبور عسل به قندهای ساده گلوکز و لولز تبدیل می‌شود. بنابراین قندهای عمده آن گلوکز و لولز هستند و مقدار ساکارز آن نبایستی از 8 درصد متجاوز باشد. علاوه بر این قندهای دیگری از قبیل ایزومالتوز ، رافینوز ، ملزیتوز و غیره نیز به مقادیر کم در آن موجود است.

PH عسل ، اسیدی است و اسید عمده آن اسید فرمیک می‌باشد، ولی اسیدهای آلی دیگر از قبیل اسید استیک ، اسید سیتریک ، اسید مالیک ، اسید تانیک ، اسید اگزالیک و غیره در آن یافت می‌شوند.

عسلهای مختلف در طول مدت نگاهداری ایجاد کریستال می‌نمایند. سرعت شکرک زدن به نسبت بین گلوکز و لولز بستگی دارد. مقدار لولز عسل معمولا بیشتر از میزان گلوکز است و هر قدر مقدار لولز کمتر باشد، شکرک زدن زودتر و سریعتر انجام می‌شود.
 

غلات و مواد نشاسته‌ای
قسمت عمده ساختمان غلات و حبوبات را نشاسته تشکیل می‌دهد. فرمول عمومی نشاسته (C₆H₁₀O₅)، است. تعداد n غالبا بیشتر از هزار است. نشاسته در محیط مرطوب ، آب جذب می‌کند و در حرارت 70 درجه گرانول نشاسته باز شده و ایجاد حالت ژله‌ای در آب می‌نماید. هرگاه به محلول نشاسته ، ید اضافه شود، رنگ آبی ایجاد می‌شود. این رنگ در اثر حرارت از بین می‌رود، ولی پس از سرد شدن مجددا ایجاد می‌گردد.

• آرد گندم: دانه گندم عبارتست از: قسمت نشاسته‌ای 85 درصد ، سبوس (که حاوی مقدار زیادی سلولز و املاح معدنی می‌باشد) 12.5 درصد ، جوانه (شامل مقدار قابل توجهی پروتئین و چربی) 2.5 درصد. هرچه درجه سبوس گیری بیشتر باشد، رنگ آرد روشن‌تر می‌باشد و نسبت مواد پروتئینی و چربی نیز در آن کاهش می‌یابد. از آرد گندم و در پاره‌ای نقاط از آرد ذرت و نیز آردهای دیگر به منظور تهیه نان استفاده می‌شود.

شیر و لبنیات
شیر
شیر غذای بسیار کامل و باارزشی است. ترکیب عمده شیر از سه قسمت مختلف تشکل شده است: آب ، چربی و مواد جامد غیرچرب که شامل پروتئینهای شیر (کازئین ، آلبومین و گلوبولین) ، لاکتوز ، اسید لاکتیک ، اسید سیتریک و مواد معدنی می‌باشد.
افزودن آب به شیر و یا رقیق کردن آن با اندازه گیری وزن مخصوص شیر امکان‌پذیر است. بدین معنی که چون وزن مخصوص آب کمتر از شیر است، اضافه نمودن حجم معینی آب به شیر ، باعث کم شدن وزن مخصوص شیر می‌شود. از طرفی هرگاه قسمتی از چربی شیر گرفته شود، وزن مخصوص شیر افزایش می‌یابد و هرگاه در حین عمل گرفتن چربی ، افزودن آب به شیر انجام شود، ممکن است تفاوت قابل ملاحظه‌ای در وزن مخصوص شیر بوجود نیاید. ولی نتیجه آزمایشات دیگر از قبیل ماده خشک و مقدار چربی شیر ، وجود تقلب در شیر را در اختیار آزمایش کننده قرار می‌دهد.
 

خامه
خامه عبارتست از قسمتی از شیر که از نظر چربی غنی می‌باشد و معمولا با عمل خامه زنی از شیر جدا می‌شود. هرگاه خامه زنی به طریق مکانیکی انجام شود، محصول تهیه شده ممکن است تا 65 درصد حاوی چربی باشد.
 

شیر خشک
شیر خشک محصولی است که از تبخیر شیر حاصل می‌شود. رطوبت این محصول در درجه اول اهمیت قرار دارد، چون بالا بودن رطوبت یکی از عوامل تسریع فساد محصول می‌باشد. رطوبت شیر خشک نباید از 5.0 درصد تجاوز نماید و مقدار چربی آن برحسب اینکه شیر خشک تمام چربی و یا نیم چربی و بدون چربی باشد، متفاوت می‌باشد.
 

پنیر
پنیر محصولی است که از لخته شدن کازئین شیر در محیط اسیدی در اثر آنزیم مخصوص رنین که از معده چهارم یا شیردان گوساله حاصل می‌شود، تولید می‌گردد و بطور کلی انواع پنیر را به سه گروه پنیرهای نرم ، نیمه سخت و سخت تقسیم می‌کنند. در مرحله رساندن انواع پنیرها از تخمیرات مختلفی که در اثر فعالیت میکروارگانیسم و یا قارچ بخصوصی انجام می‌شود، استفاده می‌گردد.
پنیر یکی از محصولات با ارزش شیر بوده و دارای ارزش غذایی بسیار خوبی است. اسیدهای آمینه کازئین که در پنیر موجود می‌باشند، از نظر تنوع بسیار کامل بوده و حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری می‌باشند.
 

کره
کره محصولی است که از زدن خامه بدست می‌آید. چربی خامه را جدا کرده و پس از خارج ساختن آب زیادی آن را به صورت یکنواخت در می‌آورند و گاهی مقداری رنگ و یا نمک به آن می‌افزایند. از نظر ساختمانی کره عبارتست از پخش ذرات آب در بین ذرات چربی که بطور ثابت قرار دارند و ترکیب کره عبارت است از: آب 15 - 15.3 درصد و 80 - 84 درصد مواد جامد غیر چرب شیر 1 درصد که شامل کازئین ، لاکتوز و املاح است.
عامل موثر در طعم و عطر کره ، دی استیل و به مقدار کمتر اسید بوتیریک ، اسید استیک ، اسید فرمیک و اسید پروپیونیک و آلدئید استیک است. جهت تهیه کره با طعم و عطر بهتر آنرا از خامه ترش‌شده تهیه می‌نمایند.
 

روغنها و چربی‌های خوراکی
روغنها و چربی‌های خوراکی از نظر شیمیایی جزء لیپیدها تقسیم بندی شده‌اند. لیپیدها گروهی از ترکیبات آلی هستند که در حلالهای آلی ( اتر ، کلروفرم ، بنزن و کربورهای هیدروژن از قبیل هپتان و هگزان و غیره) محلول بوده و در آب ، غیر محلول هستند. قسمت اعظم ساختمان روغن‌ها و چربی‌های خوراکی را تری گلیسریدها تشکیل می‌دهند.

تفاوت بین چربی و روغن از نظر حالت فیزیکی آنها در حرارت معمولی است، بدین معنی که چربی‌ها دارای ظاهری سفت هستند، در حالی که روغن‌ها در حرارت معمولی ، سیال و مایع می‌باشند. هرچه تعداد بند دوگانه در اسیدهای چرب تشکیل دهنده گلیسریدها کمتر باشد و یا ماده چرب از اسیدهای چرب با وزن مولکولی زیاد تشکیل شده باشد، از نظر فیزیکی سفت‌تر بوده و نقطه ذوب آن بالاتر است و برعکس زیاد بودن عوامل بند دوگانه و یا کم بودن وزن مولکولی اسیدهای چرب عللی هستند که باعث می‌شوند روغن از نظر ظاهری ، سیال و مایع باشد.

موقعی که چربی و یا روغن مدتی بماند، طعم و بوی آن تغییر می‌کند و در اصطلاح می‌گویند: روغن تند شده است . در حقیقت تند شدن روغن و یا مواد غذایی چرب ، فساد آنها را نشان می‌دهد. عواملی که فساد مواد چرب را تسریع می‌کنند، عبارتند از: گرما ، نور ، اشعه ماوراء بنفش ، رطوبت هوا و فلزات. هرقدر میزان غیر اشباع روغنها بیشتر باشد، اکسیداسیون سریعتر انجام می‌شود، به همین جهت روغن‌های مایع را در صنعت هیدروژنه می‌کنند.

همچنین مقادیر کم فلزات به عنوان تسریع کننده اکسیداسیون ، عمل اکسید شدن مواد چرب را تسریع می‌نمایند. به عنوان مثال مقدار 0.2ppm مس در کره ، اکسیداسیون آن را سریعا پیش می‌برد.
 

گوشت و فرآورده‌های گوشتی
گوشتهای مختلف ، منبع مهم پروتئین غذایی روزانه انسان را تشکیل می‌دهند. ترکیبات گوشت در حیوانات مختلف ، متفاوت بوده و در یک دام برحسب قطعات و قسمتهای بدن تغییر می‌کند. مقدار چربی در برخی از قطعات و قسمتهای بدن دام زیاد است و نسبت چربی و پروتئین از0.13/1 تا100/1 تغییر می‌کند. قسمت غیر چرب گوشت شامل نیتروژن ، پروتئین و آب و برخی املاح معدنی می‌باشد.
 

فساد گوشت
اثر آنزیمهای پروتئولیتیک سبب تجزیه و شکسته شدن ساختمان گوشت می‌شود و باعث آزاد شدن مقادیری مواد فرار و آمونیاک فرار در گوشت می‌شود و فعالیت آنزیمهای لیپولیتیک نیز سبب تجزیه و شکسته شدن مولکول چربی‌ها و گلیسریدهای موجود شده و دگرگونی آنها را سبب می‌شود. بالا رفتن اسیدهای چرب آزاد و نیز بوجود آمدن پراکسید و سایر عوامل فساد چربی‌ها ، موید فساد گوشت می‌باشد.
 

فرآورده‌های گوشتی نیمه آماده (سوسیس)
برای تهیه این فرآورده‌های خمیری از گوشت ، آرد ، انواع ادویه مختلف و در برخی مواقع شیر خشک استفاده کرده و برای بهبود تولید از پلی فسفاتها و نیز به عنوان نگاهدارنده از انیدرید سولفورو و سولفیت‌ها استفاده می‌شود. این خمیر در پوششهای طبیعی و یا مصنوعی نگاهداری شده و به صورت خام یا پخته و محصول دودی و شور و غیره تهیه و عرضه می‌شود.
 

» فرستنده: مصطفي ساغري

» منبع: دانشنامه رشد

عنوان :  خشك كن هاي خورشيدي كلمات كليدي: خشك كردن، غير مستقيم، مستقيم، طبقه بندي خشك كن هاي خورشيدي، انرژي خورشيدي

 

عمليات خشك كردن در صنايع غذايي اهميت ويژه دارد.از آنجا كه آب موجود در مواد غذايي به صورت ملكولهاي آزاد مي باشند،مي توانند به صورت مستقيم در فعل و انفعالات شيميايي و ميكروبي شركت كنند يا به صورت واسطه اي باعث فساد سريع سيستم غذايي گردد. به همين دليل خارج كردن آب از محصولات غذايي در افزايش عمر انبار داري موثر است. استفاده از خشك كن هاي خورشيدي يكي از بهترين روش هاي خشك كردن مواد غذايي است كه مقرون به صرفه است.
دو مرحله اصلي در عمليات خشك كردن در خشك كن هاي خورشيدي عبارت است از گرم شدن سيال به كار رفته و عمل خشك كردن . بدين ترتيب هواي گرم شده آب درون موادي كه بايد خشك شوند را جذب مي نمايند.

نخستين مرحله به دو صورت انجام مي شود:

- غير مستقيم : در اين روش كلكتور خورشيدي جدا از محلي كه محصول مورد نظر قرار داده شده است تعبيه مي گردد و هواي محيط به صورت طبيعي و يا تحت مكش هواكش در اين محيط گرم شده و رطوبت آن كاهش مي يابد و به محلي كه محصولات قرار گرفته اند هدايت مي شود.

- مستقيم: به وسيله گرم كردن هوايي كه در تماس مستقيم با محصول صورت مي گيرد كه متعاقب آن محصول شروع به خشك شدن مي كند.

يكي از خواص مهم موادي كه به طريق مستقيم خشك مي شوند ميزان جذب اشعه آنهاست. خوشبختانه اكثر مواد داراي خاصيت جذبي بالايي هستند. ولي ممكن است اين خاصيت با پيشرفت عمل خشك شدن تغيير يابد. سطح محصولات در جريان خشك شدن كم و بيش تيره می شود و رو به سياهي می گذارد.در خشك كن هاي عظيم ، انتقال حرارت بوسيله نيروي خارجي نظير فن كه معمولا با نيروي برق يا مشابه كار مي كنند موجب افزايش نسبت خشك شدن محصولات وبالا رفتن كيفيت آن مي گردد.

طبقه بندي خشك كن هاي خورشيدي
اين خشك كن ها بر حسب روش گرمايي يا طريقي كه گرما از تشعشعات خورشيدي مشتق گردد طبقه بندي مي شوند.

- خشك كن هاي خورشيدي طبيعي:
كه از تشعشع طبيعي در محيط و از درجه حرارت و رطوبت و حركت هوا در محيط طبيعي براي خشك كردن محصولات استفاده مي كنند.

- خشك كن هاي خورشيدي به طريق مستقيم:
در اين روش موادي كه بايد خشك شوند دريك فضاي بسته قرار داده مي شوند كه داراي يك پوشش شفاف مانند شيشه مي باشد؛ حرارت ناشي از تشعشع خورشيد توسط سطح مواد داخل محفظه جذب مي شوند. اين حرارت موجب تبخير رطوبت مي گردد.و همچنین باعث انبساط هواي درون محفظه و در نتيجه آن تخليه رطوبت مي گردد.

- خشك كن هاي خورشيدي غير مستقيم:
هوا توسط كلكتور خورشيدي گرم شده به داخل اتاقي كه محصولات درون آن قرار دارند وارد مي شود تا عمل خشك شدن را انجام دهد

- خشك كن هاي خورشيدي تركيبي:
در اين روش از اثر مستقيم تشعشع انرژي خورشيدي استفاده مي گردد و در ضمن هوا قبلا توسط يك كلكتورمجزا پيش گرمايي مي شود تا عمل گرم شدن تسريع گردد.
خشك كن هاي خورشيدي –تكنيكي روشي بسيار مناسب در نواحي گرمسير است. زيرا در اين نواحي،نور خورشيد زياد٬ حرارت بالا و در طول سال نسبتا ثابت است .
 

» فرستنده: سعيده پشتوان

سوالات عملیات

جداول عملیات

جواب های کنترل فرایند

جواب های عملیات واحد

 

۱- سید مسعود حسینی    :    مدیر انجمن  و  مدیر اجرائی 

---

۲- پادینا علائی                  :      مدیر مسئول نشریه بیوتک

---

۳- بهناز پیکان             : سردبیر نشریه بیوتک      

---

۴-سید احسان حسینی بای   : عضو هیت مدیره

---

مشاور انجمن :محمد علی اسدی

جزوات کارشناسی ارشد:

دانشجویان جهت تهیه جزوات و سوالات چند سال اخیر کارشناسی ارشد می توانند به تایپ و تکثیر تکنیک واقع در انتهای معلم مراجعه نمایند.

 

کارگاه آموزشی Internet Search

در سایت دانشگاه مرکزی برگزار میشود:

زمان:پنجشنبه ساعت ۹ الی ۱۱ ......  ۱۷/۹/۱۳۸۴

توسط: مهندس علی آبادی

                                                                

		پارسی

             

 

این هم جدول تناوبی عناصر

 

بزرگترين توليدكننده روغن پايه گروه III


نويسنده: مهندس سعيد صالحي

در كشورهاي توسعه يافته جهان از جمله آمريكا، اروپا، ژاپن و استراليا كاربرد روغن هاي پايه گروه III - كه داراي شاخص گرانروي بسيار بالا (VHVI=very high viscosity index) هستند- رشد بالايي داشته است. با توجه به درخواست بازار براي اينگونه روانكارها، به نظر مي رسد كه مصرف آنها در ساير كشورها نيز در حال افزايش است.
دوسوم اين روانكارها در گوشه اي از جهان كه وسعت آن كمتر از50 كيلومتر مربع است در شهرهاي سئول و اسلان در كره جنوبي توليد مي شود. شركت هاي S-K و S-Oil توليد كننده اين قبيل محصولات روانكار بوده و توليدات خود را با قيمتي عرضه مي كنند كه براي ساير توليد كنندگان به ويژه واحدهاي بلندينگ، وارد شدن به بازار آنها مقرون به صرفه نيست و ترجيح مي دهند روغن پايه مورد نياز خود را از اين مراكز تامين كنند. LG-Caltex شركت ديگريست كه در كنار دو شركت و به صورت ادغام شده با آنها همكاري مي كند. در ابتداي سال1993، شركت S-K با هزينه اي حدود100 ميليون دلار پروژه خود را شروع و دو سال بعد آن را به پايان رسانيد. ميزان توليد اين شركت در ابتدا،3 هزار و500 بشكه در روز بود كه اين عدد به10 هزار بشكه در روز افزايش يافت. در سال1995 شركت S-Oil نيز طرح توسعه خود را به اجرا درآورد و توانست توليد گروه II روغن هاي پايه خود را به گروه III با ظرفيت روزانه16 هزار بشكه در روز تبديل كند و عنوان دومين توليد كننده جهان را به خود اختصاص دهد. ظرفيت كامل اين شركت24 هزار بشكه در روز است. شركت S-K نيز در سال هاي بعد با اجراي طرح توسعه خود، ظرفيت توليدي را به17 هزار بشكه در روز افزايش داد. در مجموع، اين دو شركت72 درصد توليد روغن هاي پايه گروه III در جهان را به خود اختصاص داده اند.
سئوال مهم اين است كه چرا اين شركت ها با توجه به وجود و فعاليت شركت هاي بسيار بزرگ توليد كننده روانكار در جهان وارد چنين بازاري شده اند.
جواب اين سئوال را مي توان چنين پاسخ داد كه در كره جنوبي قيمت زمين بسيار گران است. با توجه به اين شرايط در اين كشور به جاي احداث چندين پالايشگاه كوچك تصفيه نفت خام، دو شركت توليد كننده بزرگ ايجاد شده است كه نه تنها نياز داخلي را تامين مي كنند بلكه به عنوان توليدكنندگان اصلي روغن هاي پايه در جهان به حساب مي آيند. پالايشگاه تصفيه نفت خام شركت S-K با ظرفيت840 هزار و S-Oil با ظرفيت570 هزار بشكه در روز داراي بزرگترين سيستم هايدروكراكر هستند كه در مجموع تامين كننده نياز اوليه توليد روغن هاي پايه گروه III معادل120 هزار بشكه در روز در جهان است. همچنين اين دو شركت توانسته اندمحصولات خود را در مجموع ادغام كرده و در نهايت قيمت كمتري نسبت به ساير رقبا ارائه دهند. شركت هاي آمريكايي و كانادايي كه خود توليد كننده عمده روانكارها هستند كمتر مايل به توليد روغن هاي پايه گروه III بوده اند چرا كه اين امر باعث افت بازدهي توليدشان شده و بيشتر تمايل دارند روغن پايه هاي گروه هاي كمتر مانند گروه II و حتي گروه I را توليد كنند.
در سال1995 در شروع توليدات شركت S-K ، قيمت عرضه شده1000 دلار/ متريك تن بود. آنها برنامه ريزي كرده بودند كه تا مدتي قيمت را در حدود1000 تا900 دلار/تن نگه داشته و در صورت امكان آن را به700 تا600 دلار كاهش دهند. در همين زمان شركت S-Oil نيز وارد بازار شد و با شركت Cononco Philips موافقت نامه اي به منظور عرضه محصولات خود به آمريكاي شمالي منعقد كرد. آنها قيمت خود را در حدود20 سنت/ گالن كمتر از شركت S-K تعيين و توليدات خود را به اروپا و ژاپن صادر كردند.

قيمت جهاني روغن هاي پايه گروه III با آمدن توليد كنندگان كره جنوبي به بازار كاهش يافت و در شروع سال2004 علي رغم افزايش قيمت نفت خام كه قيمت تمام شده اين محصولات را افزايش داد، فروش آنها را در بازار آمريكا در حدود700 دلار/تن بود و اين مقدار در حدود300 دلار كمتر از سال1995 است. تحليل گران اعتقاد دارند كه اين دو شركت در بازار آمريكا بسيار تاثيرگذارند و بزرگترين وارد كننده روغن هاي پايه گروه III به اين كشور هستند. آنها هم چنين بزرگترين صادر كننده محصولات خود به ژاپن بوده و بازارهاي كوچكترِ چين و استراليا را نيز در اختيار دارند.
توليد روغن هاي پايه گروه III در اروپا از اوايل سال1970 شروع شد و تا سال1980 شش سازنده داشته است. آنها توانستند با استفاده از روغن هاي پايه اين گروه و تدوين فرمول هاي جديد، محصولات مختلفي را با كيفيت ممتاز شامل روغن هاي موتوري و صنعتي به بازار (قبل از ورود كره جنوبي) عرضه كنند. شركت هاي توليد كننده اين گروه در اروپا بسيار كوچكتر از رقيب خود بوده و اعتقاد دارند كه كره جنوبي با ارائه محصولات خود باعث كاهش قيمت ها شده است.
تقاضاي آمريكا و ساير مصرف كنندگان براي اين گروه محصولات در ماههاي اخير افزايش يافته و كره جنوبي توانسته تمام توليدات خود را به فروش رساند. شركت S-K با در نظر گرفتن اين موضوع، بررسي هاي خود را به منظور ساختن سومين واحد در يكي از كشورهاي آسيايي شروع كرده و به نظر مي رسد هدف آنها گسترش و عرضه اين محصولات به كشورهاي در حال توسعه است.

سلام به همه دوستان صنايع غذايی

امروز يک سايت خيلی جالب صنايع غذايی معرفی می کنم که مربط به دانشکده صنايع غذايی دانشگاه اوهايو است

بريد مطالبشونو بخونيد لذت ببريد

http://class.fst.ohio-state.edu/

                                                                                   

سلام به همه دوستان صنايع غذايی

امروز يک سايت خيلی جالب صنايع غذايی معرفی می کنم که مربط به دانشکده صنايع غذايی دانشگاه اوهايو است

بريد مطالبشونو بخونيد لذت ببريد

http://class.fst.ohio-state.edu/

شیمی فیزیک (Physical chemistry) بخشی از علم شیمی است که در آن ، از اصول و قوانین فیزیکی ، برای حل مسائل شیمیایی استفاده می‌شود. به عبارت دیگر ، هدف از شیمی فیزیک ، فراگیری اصول نظری فیزیک در توجیه پدیده‌های شیمیایی است. برای آشنایی بیشتر با علم شیمی فیزیک ، باید با زیر مجموعه‌های این علم آشنا شویم و اهداف این علم را در دل این زیر مجموعه‌ها بیابیم.

ترمودینامیک شیمیایی

تعیین سمت و سوی واکنش

ترمودینامیک شیمیایی در عمل ، برقراری چهارچوبی برای تعیین امکان پذیربودن یا خود به خود انجام شدن تحولی فیزیکی یا شیمیایی معین است. به عنوان مثال ، ممکن است به حصول معیاری جهت تعیین امکان پذیر بودن تغییری از یک فاز به فاز دیگر بطور خود به خود مانند تبدیل گرافیت به الماس یا با تعیین سمت و سوی خود به خود انجام شدن واکنشی زیستی که در سلول اتفاق می‌افتد، نظر داشته باشیم.

در حلاجی این نوع مسائل ، چند مفهوم نظری و چند تابع ریاضی دیگر بر مبنای قوانین اول و دوم ترمودینامیک و برحسب توابع انرژی گیبس ابداع شده‌اند که شیوه‌های توانمندی برای دستیابی به پاسخ آن مسائل ، در اختیار قرار داده‌اند.

تعادل

پس از تعیین شدن سمت و سوی تحولی طبیعی ، ممکن است علم بر میزبان پیشرفت آن تا رسیدن به تعادل نیز مورد توجه باشد. به عنوان نمونه ، ممکن است حداکثر راندمان تحولی صنعتی یا قابلیت انحلال دی‌اکسید کربن موجود در هوا ، در آبهای طبیعی یا تعیین غلظت تعادلی گروهی از متابولیتها ( Metabolites ) در یک سلول مورد نظر باشد. روشهای ترمودینامیکی ، روابط ریاضی لازم برای محاسبه و تخمین چنین کمیت‌هایی را بدست می‌دهد.

گرچه هدف اصلی در ترمودینامیک شیمیایی ، تجزیه و تحلیل در بررسی امکان خود به خود انجام شدن یک تحول و تعادل می‌باشد، ولی علاوه بر آن ، روشهای ترمودینامیکی به بسیاری از مسائل دیگر نیز قابل تعمیم هستند. مطالعه تعادلهای فاز ، چه در سیستم‌های ایده آل و چه در غیر آن ، پایه و اساس کار برای کاربرد هوشمندانه روشهای استخراج ، تقطیر و تبلور به عملیات متالوژی و درک گونه‌های کانی‌ها در سیستم‌های زمین‌ شناسی می‌باشد.

تغییرات انرژی

همین طور ، تغییرات انرژی ، همراه با تحولی فیزیکی یا شیمیایی ، چه به صورت کار و چه به صورت گرما مورد توجه جدی قرار دارند؛ این تحول ممکن است احتراق یک سوخت ، شکافت هسته اورانیوم یا انتقال یک متابولیت در بستر گرادیان غلظت باشد.

مفاهیم و روشهای ترمودینامیکی ، نگرشی قوی برای درک چنان مسائلی را فراهم می آورد که در شیمی فیزیک مورد بررسی قرار می‌گیرند.

الکتروشیمی

تمام واکنش‌های شیمیایی ، اساسا ماهیت الکتریکی دارند؛ زیرا الکترونها ، در تمام انواع پیوندهای شیمیایی (به راههای گوناگون) دخالت دارد. اما الکتروشیمی ، بیش ار هر چیز بررسی پدیده های اکسایش- کاهش (Oxidation - Reduction) است. روابط بین تغییر شیمیایی و انرژی الکتریکی ، هم از لحاظ نظری و هم از لحاظ عملی حائز اهمیت است.

از واکنش‌های شیمیایی می‌توان برای تولید انرژی الکتریکی استفاده کرد، (در سلولهایی که "سلولها یا پیلهای ولتایی" یا "سلولهای گالوانی" نامیده می‌شوند) و انرژی الکتریکی را می‌توان برای تبادلات شیمیایی بکار برد (در سلولهای الکترولیتی). علاوه بر این، مطالعه فرایندهای الکتروشیمیایی منجر به فهم و تنظیم قواعد آن گونی از پدیده های اکسایش- کاهش که خارج از این گونه سلولها یا پیلها روی می دهد نیز می‌شود.

سینتیک شیمیایی (Chemical Kinetic)

سینتیک شیمیایی عبارت از بررسی سرعت واکنش‌های شیمیایی است. سرعت یک واکنش شیمیایی را عوامل معدودی کنترل می‌کنند. بررسی این عوامل ، راههایی را نشان می‌دهد که در طی آنها ، مواد واکنش‌دهنده به محصول واکنش تبدیل می‌شوند. توضیح تفضیلی مسیر انجام واکنش بر مبنای رفتار اتم‌ها ، مولکول‌ها و یون‌ها را "مکانیسم واکنش" می‌نامیم.

در ترمودینامیک و الکتروشیمی ، کارها پیش‌بینی انجام واکنش بود؛ اما مشاهدات صنعتی ، نتایج ترمودینامیک شیمیایی را به نظر تایید نمی‌کند. در این حالت نبایستی فکر کنیم که پیش بینی ترمودینامیک اشتباه بوده است؛ چون ترمودینامیک کاری با میزان پیشرفت واکنش و نحوه انجام فرایندها ندارد. نظر به اهمیت انجام فرایندها از نظر بهره زمانی ، لازم است که عامل زمان در بررسی فرایندها وارد شود.

به عنوان مثال ، کاتالیزورهای بخصوصی به نام "آنزیم‌ها" در تعیین این که کدام واکنش در سیستمهای زیستی با سرعت قابل ملاحظه به راه بیافتد، عواملی مهم هستند. مثلا مولکول "تری فسفات آدنوزین" (Adnosine triphosphate) از لحاظ ترمودینامیکی در محلولهای آبی ناپایدار بوده و باید هیدرولیز گردیده و به "دی فسفات آدنوزین" و یک فسفات معدنی تجزیه شود. در صورتی که این واکنش در غیاب آنزیمی ویژه ، "آدنوزین تری فسفاتاز" ، بسیار کند می‌باشد.

در واقع همین کنترل ترمودینامیکی سمت و سوی واکنش‌ها به همراه کنترل سرعت آنها توسط آنزیمهاست که موجودیت سیستمی با تعادل بسیار ظریف ، یعنی سلول زنده را مقدور می‌سازد. بیشتر واکنش‌های شیمیایی طی مکانیسمهای چند مرحله‌ای صورت می‌گیرند. هرگز نمی‌توان اطمینان داشت که یک مکانیسم پیشنهاد شده ، بیانگر واقعیت باشد. مکانیسم واکنشها تنها حدس و گمانهایی بر اساس بررسیهای سینتیکی‌اند.

ارتباط شیمی فیزیک با سایر علوم

همانطور که عنوان شد و از نام شیمی فیزیک پیداست، این علم ، مسائل و پدیده‌های شیمیایی را با اصول و قوانین فیزیک توجیه می‌کند و ارتباط تنگاتنگی میان شیمی و فیزیک برقرار می‌کند. علاوه بر آن ، روابط بسیار پیچیده شیمیایی با زبان ریاضی ، مرتب و طبقه‌بندی شده و قابل فهم می‌گردد. بسیاری از پدیده‌های زیستی مانند سوخت و ساز مواد غذایی در سلولهای بدن با علم شیمی فیزیک توجیه می‌شود و این ، ارتباط شیمی فیزیک را با زیست شناسی و به تبع آن پزشکی بیان می‌کند.

بسیاری از پدیده های طبیعی که به صورت خود به خودی انجام می‌گیرد، همانند تبدیل خود به خودی الماس به گرافیت ، با علم شیمی فیزیک توجیه می‌شود.

کاربردهای شیمی فیزیک

ارتباط شیمی فیزیک با سایر علوم ، کاربردهای اقتصادی و اجتماعی این علم را بیان می‌کند. به عنوان مثال ، با مطالعه الکتروشیمی ، به پایه و اساس پدیده‌های طبیعی مانند خوردگی فلزات پی برده و می‌توان از ضررهای اقتصادی و اجتماعی چنین پدیده‌هایی جلوگیری کرده و یا این پدیده‌ها را به مسیری مفید برای جامعه سوق داد. علاوه بر آن ، کاربرد قوانین ترمودینامیک مانند "نقطه اتکیتک" در جلوگیری از ضررهای جانی و مالی پدیده‌های طبیعی مانند یخ بندان بعد از بارش برف ، بسیار مفید می‌باشد (مخلوط کردن برف و نمک بر اساس نقطه اتکیتک).

فراموش نکنیم که تمامی باطری‌ها و پیلهایی که وسایل زندگی ما با نیروی آنها بکار گرفته می‌شوند، براساس قوانین شیمی فیزیک ساخته شده‌اند.

 داستان زندگی سیمان

اکثر مردم سیمان و بتن رو مشابه هم میدونند اما طبیعت آنها متفاوته:

سیمان پودری است بسیار نرم و خاکستری که شن و ماسه و سنگها را بهم می چسبونه وبه صورت یک توده یکنواخت در می آره یا باعث ایجاد توده بتنی می شه. در واقع سیمان کلیدی ترین جزء بتن است.

تاریخچه و توسعه سیمان پرتلند در زمان حال :

در هر جایی تمدن با ساختن خانه آغاز شد انسانها دنبال ماده ای بوده اند که بتونند سنگها را به یکدیگر بچسبوند و توده بزرگتری از سنگها را ایجاد بکنند. آشوریها و بابلیها برای اینکار از خاک رس استفاده می کردند اما مصریها پیشرفته تر بودند و بجز خاک رس از آهک و گچ نیز به عنوان ماده چسباننده برای سازه هایی همانند اهرام استفاده می کردند.

یونانیها ساختار سیمان را بهبود بخشیدند و سرانجام رومیان با تغییراتی که در ساختمان سیمان دادند توانستند سیمانهایی تولید کنند که دوام بیشتری داشتند.

فونداسیون بیشتر ساختمانهای گردهمایی رومیان با نوعی از بتن در عمق دوازده فوتی پی ریزی شده بودند .حمامهای بزرگ رومی مثل حمام کولسیوم و حمام بزرگی چون باسیلیکا که توسط کنستانتین که در 27 قبل از میلاد بنا شده بودند نمونه هایی از معماری قدیم رومی هستند که در ساخت آنها از مخلوط سیمان استفاده شده است.

راز موفقیت رومیها در ساخت سیمان پیداکردن ترکیبی از آهک زنده با خاک پوزولانی(خاکستر آتشفشان وزوو در ایتالیا) بود.در این فرایند سیمانی تولید می شد که با از دست دادن آب سخت می گشت.در خلال سالهای 1000 تا 1450 بعد از میلاد پیشرفت تکنولوژی ساخت سیمان متوقف شد تا این که ما توانستیم راز سیمان هیدرولیک(سیمانی که با آب سخت می شود) را کشف کنیم.

امروزه انواع مختلفی از سیمانها تولید میشند و کار به جایی رسیده که حتی واسه پر کردن دندون هم از سیمان استفاده میکنند(البته از یه جور مخصوصش ).

در آینده در مورد هریک از انواع سیمانها توضیح خواهیم داد

با تشکر از مهندس مهرداد . ش

 

موتورهاي جستجو از تظر توانايي در جمع آوري اطلاعات و مرتب سازي اتوماتيك آنها با فهرست ها تفاوت دارند. تتيجه جستجوي شما بر روي يك موضوع با استفاده از فهرستها در ارتباط با موضوع مورد نظر شماست ولي در موتورهاي جستجو جوابهاي بي ربط زيادي وجود دارد. با اين وجود نتيجه جستجو در فهرستها بسيار محدودتر از نتيجه جستجو در موتورهاي جستجو است.

در موتور جستجو شما يك كليد واژه را وارد كرده و برنامه جستجو در بانك اطلاعاتي خود به جستجو پرداخته و سايتهاي مرتبط با موضوع شما را نمايش خواهد داد.

البته امروزه بيشتر موتورهاي جستجو داراي اطلاعات طبقه بندي شده مانند دايركتوري ها مي باشند و همچنين اكثر دايركتوري ها قابليت جستجو مانند موتورهاي جستجو را دارند.

بر روي وب دايركتوري ها و موتورهاي جستجوي معروفي وجود دارند كه برخي از آنها در جدول زير ذكر شده اند. جدا از اينها ابر موتور جستجوهايي (Super Search Engine) وجود دارند كه براي جستجو در اينترنت از چندين موتور جستجو در اينترنت استفاده مي كنند مانند: Metacrawler و Dogpile و . . .

مطالبي كه توسط موتور جستجو در مورد موضوع مورد نظر شما نمايش داده مي شود از چهار حالت خارج نمي باشد :

1-مطالب يافت شده كاملا مرتبط با واژه مورد نظر شما بوده و هدف شما را برآورده مي كند.

2-فهرست مذكور فقط به معرفي پايگاههاي مرتبط به واژه مورد نظر شما پرداخته است.

3- مطالب يا پايگاههايي كه بطور خاص به واژه مورد نظر شما مربوط نيست اما شايد سودمند باشد.

4- مطالب مورد نظر ربطي به موضوع مورد نظر شما ندارد.

حالت چهارم به چند دليل ممكن است رخ دهد. يكي از اهداف ما در اين مقاله اين است كه اين نتايج بي ربط را به حداقل برسانيم. از اين رو من ابتدا ترجيح مي دهم چگونچي استفاده از يكي از چوي ترين و محبوبترين موتورهاي جستجو يعني google را توضيح دهم.

سايت محبوب گوگل

شايد همه شما تا به حال به سايت گوگل وصل شده باشيد. مقابل شما صفحه اي ظاهر مي شود كه به شكل زير است:

البته غالبا با توجه به مناسبت هاي مختلف شكل ظاهري سايت اندكي تغيير مي كند. در اين صفحه كادري را مشاهده مي كنيد كه بايستي كلمات كليدي مورد نظر خود را در آن وارد كنيد. انتخاب كلمات كليدي بسيار مهم است زيرا جستجو تنها بر مبناي اين كلمات صورت مي گيرد. انتخاب كلمات كليدي مناسب مستلزم آگاهي نسبي از موضوع مورد نظر و كلمات مرتبط با آن است از طرف ديگر بايد ياداوري كنم كه جستجو در اينترنت نيز يك امر تجربي است كه با تكرار و تمرين روز به روز بهتر مي شود و پس از مدتي تجربه اندوزي مي توانيد در انتخاب كلمات كليدي مناسب تبحر بيشتري پيدا كنيد. اگر كلمات كليدي مرتبط با موضوع مورد نظر خود را در اين قسمت تايپ كنيد (كلمات را با فاصله از هم تايپ كنيد). گوگل در شبكه اينترنت به دنبال صفحاتي مي گردد كه كليه كلمات مذكور در آن صفحات موجود باشد و معمولا ليست بسيار طويلي از صفحات را نمايش مي دهد. گوگل اين صفحات را اغلب به ترتيب اهميت و ارتباط با كلمات كليدي شما مرتب مي كند و چند نتيجه اول معمولا بهترين نتايج هستند و هرچه به سمت پايين مي رويم از اهميت آنها كاسته مي شود. توجه داشته باشيد كه گوگل از عملگر منطقي And بطور خودكار بين كلمات كليدي شما استفاده مي كند و شما تنها با گذاشتن فاصله بين كلمات آنها را از يكديگر جدا مي كنيد. اگر شما از كلماتي مثل What,where,is و كلمات مشابه آنها استفاده كنيد گوگل براي افزايش راندمان بطور خودكار آنها را حذف مي كند و در ميان ساير كلمات كليدي شما به جستجو مي پردازد. همچنين اگر از اعداد تك رقمي يا يك حرف تنها مثلا L به عنوان كلمه كليدي استفاده كنيد باز هم گوگل آنرا بطور خودكار حذف مي كند و در اين مورد در اولين خط از نتايج جستجو اين موضوع را به شما اطلاع مي دهد. حال اگر اين كلمات براي شما بسيار مهم باشد و شما مايل به حذف آنها نباشيد بايد قبل از آن كلمه از علامت + استفاده كنيد. توجه داشته باشيد كه قبل از علامت + بايستي حتما يك فاصله قرار دهيد و كلمه مورد نظر را حتما بدون فاصله پس از علامت + تايپ كنيد.

نكته ديگر اينكه اگر از چند كلمه كليدي استفاده مي كنيد ترتيب نوشتن اين كلمات در عمليات جستجو موثر است و نتايج جستجو را تحت تاثير قرار مي دهد. پس سعي كنيد اين كلمات را به ترتيب اهميت تايپ كنيد.

فرض كنيد مي خواهيد در مورد "مهندسي شيمي" مطالبي در اينترنت پيدا كنيد. اگر شما در مستطيل جستجو عبارت Chemical Engineering را تايپ كنيد گوگل همه صفحاتي را پيدا مي كند كه كلمه Chemical و كلمه Engineering در آن موجود باشد. اگر اين كار را انجام دهيد ممكن است با صفحاتي روبرو شويد كه هيچ اطلاعاتي در مورد مهندسي شيمي در آن وجود نداشته و تنها كلمات Chemical  و Engineering بطور جداگانه در آن آمده باشد در اين صورت بايد از علامت گيومه ("  ") استفاده كنيد به اين شكل كه عبارت “Chemical Engineering” را در مستطيل مربوطه تايپ كنيد كه در اينصورت نتايج تنها به صفحاتي محدود خواهد شد كه عبارت Chemical Engineering در آن آمده است.

نكته ديگر اينكه استفاده از حروف كوچك  يا بزرگ در نتايج جستجوي گوگل هيچ تاثيري ندارد البته برخي از موتورهاي جستجو به بزرگ يا كوچك بودن حروف حساسيت نشان مي دهند.

فرض كنيد مي خواهيد در مورد سپرهاي حرارتي Radiation Shield كه در درس انتقال حرارت بحث مي شوند مطالبي پيدا كنيد. اگر اين عبارت را در مستطيل جستجو تايپ كنيد اكثر نتايج گوگل به مباحث مخابرات و مايكروويو مربوط خواهد شد و تقريبا مطلب مفيدي پيدا نخواهيد كرد. براي خلاص شدن از اين دردسر بايستي از تكنيكي استفاده كنيد كه من به آن مي گويم " تكنيك كلمات راهنما " . در اين موارد بايستي از كلمات مرتبط با موضوع مورد نظر خود استفاده كنيد مثلا بهتر است در كنار عبارت Radiatin Shield از كلمه Heat يا Flux استفاده كنيد كه به مباحث انتقال حرارت ارتباط دارند. بدين ترتيب قطعا به نتايج بهتري دست پيدا خواهيد كرد. اگر باز هم با مشكل روبرو هستيد مي توانيد از گوكل بخواهيد صفحاتي را براي شما پيدا كند كه در آنها كلماتي مثل مايكروويو Microwave يا Electron و ساير كلمات مزاحم نباشد. راه حل اين كار بسيار ساده است بايستي پس از تايپ عبارت Radiation Shield از علامت منفي - به صورت –Microwave و -Electron  توجه داشته باشيد كه قبل از علامت منفي يك فاصله بگذاريد ولي بين كلمه مورد نظر و علامت منفي هيچ فاصله اي قرار ندهيد. به اين ترتيب نتايج بسيار بهتري بدست خواهيد آورد.

فرض كنيد مي خواهيم در مورد خشك كن هاي پاششي Spray Dryer مطالبي پيدا كنيم. در بسياري از صفحات اينترنت كلمه Spray Dryer آمده است هرچند كه ممكن است هيچ مطلبي در گورد اين وسايل در آن صفحه نيامده باشد. براي خلاص شدن از حجم بسيار بالا نتايج گوگل و براي محدود كردن نتايج چه بايد كرد؟ بهترين راه اينست كه ما صفحاتي را بيابيم كه عنوان اين صفحات Spray Dryer است. به اين منظور بايد از دستور Allintitle: استفاده كرد و عبارت زير را در مستطيل مربوطه تايپ كنيد:

    Allintitle:SprayDryer

توجه داشته باشيد كه بين دستور Allintitle: و كلمه Spray  هيچ فاصله اي وجود نداشته باشد. البته بجاي نوشتن اين دستور مي توان به بخش Advanced Search گوگل رفت و با تغيير پيش فرضها اين كار را انجام داد.

كلمات كليدي: Sino، Shanghai Promega، Beijing, biotechnology, sensors, food, Medicine, DNA

 

فناوري هاي نوين تحولات بزرگي در توليد محصولات با كاركردهاي مورد نياز بشر امروز به وجود آورده است. كشورهاي مختلف جهان براي رسيدن به توانايي به كارگيري اين فناوري ها سرمايه و نيروي انساني خويش را بسيج كرده اند تا ازكاروان توسعه اقتصادي عقب نمانند. مقاله حاضر نگاهي دارد به رويكردهاي چين به بيوتكنولوژي به عنوان يكي از فناوري هاي نوين

عبدالله الله وردي: تاريخچه استفاده از فناوري زيستي در چين سابقه اي 3 هزار ساله دارد، طي قرن گذشته فناوري زيستي در چين به منظور فراهم آوردن امكانات براي توليد محصولاتي نظير غلات، گياهان و عصاره هاي گياهي براي موارد پزشكي، سركه (كه سابقه 2 هزار ساله دارد) و واكسن عليه آبله انساني استفاده مي شد. از سال 1980 جمهوري خلق چين به تدريج به نظام جهاني حق مالكيت معنوي پيوست و در سال 1980 يكي از اعضاي سازمان جهاني حق مالكيت معنوي شد. از سال 1984، چين قانون حق امتياز اختراع را به كار برده است كه اين حق امتياز انحصاري باعث رونق يافتن صنايع ازجمله بيوتكنولوژي در چين شده است.

از سال 1981 ميلادي، با توجه به سياست هاي جديد اقتصادي، دولت سالانه حدود 30 درصد از بودجه فرهنگستان علوم چين را صرف پژوهش هاي كاربردي در زمينه هاي فناوري هاي پيشرفته كرده است. در سال 1983 براي هماهنگي و جهت دادن به توسعه فرايندهاي بيولوژيك، مركز ملي توسعه بيوتكنولوژي چين زير نظر فرهنگستان علوم تاسيس گرديد. اين مركز زير نظر كميته اي هدايتگر بود كه اين كميته متشكل از دانشمندان مجرب براي طراحي برنامه و تخصيص سرمايه به طراح ها بودند. اين مركز بودجه اي به ميزان 200 ميليون دلار طي 5 سال به 100 پروژه اختصاص داد كه در ميان اين پروژه ها، پروژه توسعه داروهاي جديد و درمانگرهاي ژنتيكي نيز به چشم مي خورد.
دولت از طريق كميسيون برنامه ريزي مبلغ 868 ميليون دلار جهت وارد نمودن دستگاه ها و مواد مصرفي هزينه نمود. اين كار باعث گرديد تا در سال 1992 بيش از 200 آزمايشگاه پژوهشي و 50 دانشگاه چيني در پژوهش هاي بيوتكنولوژي اين كشور شركت نمايند كه حدودا 50 هزار دانشمند در اين پروژه ها مشغول به فعاليت شدند و هزينه هاي تحقيق و توسعه جهت توليد محصولات بيوتكنولوژي از طرف دولت، صنعت، بانك جهاني و بخش خصوصي تامين مي شود. صنايع بيوتكنولوژي چين در سه بخش عمده فعاليت مي كنند: بيوتكنولوژي دارويي، بيوتكنولوژي غذايي _ كشاورزي و ساخت حسگر ها و آنزيم هاي تحقيقاتي _ صنعتي براساس فرايندهاي بيولوژيكي. بيوتكنولوژي دارويي را موسسه داروشناسي فرهنگستان علوم پزشكي چين واقع در شهر پكن هدايت و رهبري مي كند. اين موسسه 3430 نفر را استخدام كرده و در 54 انستيتو تحقيقاتي _ توليدي از آنها به منظور تحقيق روي پروژه هايي نظير بيان آنتي ژن هاي هپاتيت B و كشت سلول هاي پستانداران استفاده مي كند.

از محصولات دارويي كه بر مبناي بيوتكنولوژي توليد مي شود، مي توان آنتي بيوتيك هايي نظير پني سيلين ها، سفالوسپورين ها، استرپتومايسين ها،ويتامين ها، پروتئين ها، پروتئين هاي نوتركيب (كه مصارف پزشكي داشته نظيرا ينترفرون-انترلوكين، CSF ، TNF) و كيت هاي تشخيص برمبناي ELISA، PCR را نام برد كه به علت كاهش هزينه ها و كسب بازارهاي منطقه، درآمد بسيار زيادي را به خود جلب نموده است.
بيوتكنولوژي غذايي و كشاورزي را موسسه پژوهش هاي صنعتي مواد غذايي چين كه در سال 1984 تاسيس شد، هدايت مي كند. اين موسسه بر توليد مواد غذايي حاصل از تخمير و استفاده از بيوتكنولوژي در جهت توليد واريته هاي گياهي بهتر، نظارت مي نمايند. به عنوان مثال يونگ YONG، صاحب نظر بيوتكنولوژي و بنيانگذار موسسه پژوهش هاي صنعتي مواد غذايي چين عنوان كرده است، در سه سال گذشته در چين 213 گياه تراريخته نظير برنج، توتون، گندم، ذرت و پنبه توليد شده كه داراي 38 ژن مقاومت به بيماري، 26 ژن مقاومت به آفات و 79 ژن برتر عملكردي مي باشد.

جدول زير تعداد بذرهاي اصلاح ژنتيكي شده را در برنامه ۱۰ ساله در كشور چين نشان مي دهد:

 

سومين بخش بيوتكنولوژي در چين ساخت بيوحسگر ها و آنزيم هاي تحقيقاتي و صنعتي براساس فرايندهاي بيوتكنولوژي است. موسسه زيست _ شيمي شانگهاي كه در سال 1958 تاسيس شد و زيرمجموعه فرهنگستان علوم چين است، براين بخش از بيوتكنولوژي نظارت دارد. آمارها مويد اين مطلب است كه توليد و فروش محصولات آنزيمي و ... باعث سودآوري شديد صنايع بيوتكنولوژي شده است. به عنوان مثال چهل كارخانه كه از اين موسسه زيست شناسي حمايت علمي و مالي دريافت داشته اند، توانسته اند بيش از 60 نوع آنزيم را به ميزان 20 هزار تن در سال توليد كنند كه اين امر باعث در دست گرفتن بازار توسط چين و كاهش عمده قيمت ها در اين زمينه شده است.
هدف اصلي موسسه زيست شيمي شانگهاي انجام پژوهش هاي بنيادي و كاربردي مي باشد. از مزاياي اين آزمايشگاه ارتباط آسان پژوهشگران با موسسات خارج از كشور، به خصوص آمريكاست، به طوريكه در سال 1992 حدود 40 نفر از 82 پژوهشگر اين موسسه در آمريكا آموزش ديده بودند. يونگ به اهميت همكاري مشترك با شركت هاي خارجي به خوبي واقف است به طوري كه امكان همكاري مشترك سه شركت Sino، Shanghai Promega، Beijing را فراهم كرده است. او معتقد است ايجاد همكاري مشترك با شركت هاي خارجي به خصوص شركت هاي آمريكايي و اروپايي باعث انتقال تكنولوژي و تجربيات آنها به داخل چين مي شود. حال اين سئوال مطرح مي شود كه چرا توليد محصولات بيوتكنولوژي در چين حائز اهميت است؟

جواب اين سئوال به مسايل اقتصادي از جمله وجود مواد خام، نيروي انساني در دسترس و در نتيجه ارزان تمام شدن توليد محصول در چين برمي گردد. حال توليد محصولات بيوتكنولوژي در چين و عرضه آن دركشورهاي منطقه مي تواند جايگزين بازارهاي كشورهاي غربي شود. به عبارت ديگر، مردم به جاي استفاده از محصولات غربي از محصولات داخلي خودشان استفاده مي كنند و گسترش صنايع بيوتكنولوژي منجر به توسعه علم و توسعه تكنولوژي هاي جديد مي شود. يونگ همچنين عقيده دارد توسعه يك صنعت فقط و الزاما با سرمايه گذاري در آن صنعت حاصل نمي شود؛ به عبارت ديگر، لازمه پيشرفت علم جديد نظر بيوتكنولوژي مستلزم تحقيقات پايه اي و بنيادي در دانشگاه ها و مراكز تحقيقاتي است.

» منبع : سايت همشهري

كلمات كليدي: Advanced Ceramic Material, nano vapor coatings , Nanoparticles, Silicon Carbide, Nanomaterial XRD Analysis, Nanotechnology,  Nano-tire,  tire

                                                                                        

1- پيشگفتار
   تاكنون در دنيا در صنايع پليمري تحقيقات بسيار زيادي انجام شده است. از جمله آنها تحقيقات در زمينه فناوري نانو در صنعت لاستيك است. موارد استفاده از فناوري نانو اعم از نانوفيلرها و نانوكامپوزيت است كه به لاستيكها خواص ويژه اي مي دهد.
بازار نانوكامپوزيت در 2005 به ميزان 200 بيليون يورو و در سال 2015 بر اساس آمارBSF به ميزان 1200 بيليون يورو پيش بيني شده است. در سال 2002 كشوري مثل ژاپن 1500 ميليون يورو در تحقيقات در زمينه فناوري نانو صرف كرده است. تحقيقات در زمينه فناوري نانو را بدون شك نمي توانيم رها كنيم. اكثر كشورهاي دنيا تحقيقات و فعاليت در زمينه نانو را شروع كرده است، به عنوان مثال كشور هند توليد نانوكامپوزيت SBR را شروع كرده است.
همچنين صنايع خودرو در دنيا به سمت استفاده از نانو) PP نانوپلي پروپيلن( سوق پيدا كرده است و علت اصلي آن خواص مناسب از جمله سبكي، مقاومت حرارتي و مقاومت ضربه اينگونه مواد است. بنابراين رسيدن به خواص مطلوب ضرورت توجه به آن را بيش از هرچيز ديگر براي ما نمايان مي سازد.
 
2- مقدمه (کاربردهاي فناوري نانو در صنعت لاستيک):
با توجه به تحقيقات به عمل آمده چهار ماده نانومتري هستند كه كاربرد فراواني در صنعت لاستيك سازي پيدا كرده اند. چهار ماده موردنظر عبارتنداز : اكسيدروي نانومتري(NanoZnO)، نانوكربنات كلسيم، الماس نانومتري، ذرات نانومتري خاك رس.
با اضافه كردن اين مواد به تركيبات لاستيك، به دليل پيوندهايي كه در مقياس اتمي بين اين مواد و تركيبات لاستيك صورت مي گيرد، علاوه بر اين كه خواص فيزيكي آنها بهبود مي يابد، مي توان به افزايش مقاومت سايش، افزايش استحكام، بهبود خاصيت مكانيكي، افزايش حد پارگي و حد شكستگي اشاره كرد.در زيبايي ظاهري لاستيك نيز تاثير گذاشته و باعث لطافت، همواري، صافي و ظرافت شكل ظاهري لاستيك مي گردد. همه اينها به نوبه خود باعث مي شود كه محصولات نهايي، مرغوبتر، با كيفيت بالا، زيبايي و در نهايت بازارپسند باشند و توانايي رقابت در بازارهاي داخلي و جهاني را داشته باشند.
 
3- كاربرد اكسيدروي نانومتري (NanoZnO)  درلاستيك:
اكسيدروي نانومتري مادهاي غيرآلي و فعال است كه كاربرد گسترده اي در صنعت لاستيك سازي دارد.كوچكي كريستالها و خاصيت غيرچسبندگي آنها باعث شده كه اكسيدروي نانومتري به صورت پودرهاي زردرنگ كروي و متخلخل باشد.
از خصوصيات استفاده از اين تكنولوژي در صنعت لاستيك، مي توان به پايين آمدن هزينه ها، بازدهي بالا، ولكانيزاسيون(Volcanization) خيلي سريع و هوشمند و دامنه دمايي گسترده اشاره كرد.
اثرات سطحي و فعاليت بالاي اكسيدروي نانومتري ناشي از اندازة بسيار كوچك، سطح موثر خيلي زياد وكشساني خوب آن است.
استفاده از اكسيد روي نانومتري در لاستيك باعث بهبود خواص آن ميشود از جمله ميتوان به زيبايي و ظرافت بخشيدن به آن، صافي و همواري شكل ظاهري، افزايش استحكام مكانيكي لاستيك، افزايش مقاومت سايشي (خاصيت ضد اصطكاكي و سايش)، پايداري دمايي بالا، طول عمر زياد و همچنين افزايش حد پارگي تركيبات لاستيك اشاره كرد كه همگي اينها بصورت تجربي ثابت شده است.
براساس نتايج بدست آمده ميتوان نتيجه گرفت بهبود يافتن خواص فيزيكي لاستيك در اثر اضافه شدن ZnO ناشي از پيوند ساختار نانومتري اكسيد روي با مولكولهاي لاستيك است كه در مقياس اتمي صورت مي گيرد.
اكسيد روي نانومتري در مقايسه با اكسيد روي معمولي داراي اندازة بسيار كوچك ولي در عوض داراي سطح موثر بسيار زيادي مي باشد. از لحاظ شيميايي بسيار فعال و همچنين به دليل اينكه پيوندهاي بين اكسيدروي نانومتري و لاستيك در مقياس مولكولي انجام مي گيرد، استفاده از اكسيدروي نانومتري خواص فيزيكي و خواص مكانيكي از قبيل حد پارگي، مقاومت سايشي و ... تركيبات لاستيك را بهبود مي بخشد.
 
4- كاربرد نانوكربنات كلسيم در لاستيك:
نانوكربنات كلسيم به طور گسترده اي در صنايع لاسيتك به كار مي رود، زيرا اثرات خيلي خوبي نسبت به كربنات معمولي بر روي خواص و كيفيت لاستيك دارد.
استفاده از نانوكربنات كلسيم در صنايع لاستيك باعث بهبود كيفيت و خواص تركيبات لاستيك مي شود. از جمله مزاياي استفاده از نانوكربنات كلسيم مي توان به توانايي توليد در مقياس زياد، افزايش استحكام لاستيك، بهبود بخشيدن خواص مكانيكي  )افزايش استحكام مكانيكي) و انعطاف پذير شدن تركيبات لاستيك اشاره كرد. همچنين علاوه بر بهبود خواص فيزيكي، تركيبات لاستيك در شكل ظاهري آنها نيز تاثير مي گذارد و به آنها زيبايي و ظرافت مي بخشد كه اين خود در مرغوبيت كالا و بازارپسند بودن آن تاثير بسزايي دارد.
نانوكربنات كلسيم سبك بيشتر در پلاستيك و پوشش دهي لاستيك به كار ميرود.
براي به دست آوردن مزاياي ذكر شده، نانوكربنات كلسيم به لاستيكهاي طبيعي و مصنوعي از قبيلNP، EPDM ،SBS ،BR ،SBR اضافه مي گردد. نتايج به دست آمده نشان مي دهد كه استحكام لاستيك بسيار بالا مي رود.
استحكام بخشي نانوكربنات كلسيم برخواسته از پيچيدگي فيزيكي ناشي از پيوستگي در پليمرهاي آن و واكنشهاي شيميايي ناشي از سطح تعميم يافته آن است.
نانوكربنات كلسيم سختي لاستيك و حد گسيختگي پليمرهاي لاستيك را افزايش داده و حداكثر تواني كه لاستيك مي تواند تحمل كند تا پاره شود را بهبود مي بخشد. همچنين مقاومت لاستيك را در برابر سايش افزايش مي دهد.
به كار بردن نانوكربنات كلسيم هزينه ها را پايين مي آورد و سود زيادي را به همراه دارد و همچنين باعث به روز شدن تكنولوژي و توانائي رقابت در عرصه جهاني مي گردد.
به طور كلي نانوكربنات كلسيم در موارد زيادي به طور كلي يا جرئي به تركيبات لاستيك جهت افزايش استحكام آنها افزوده مي شود.
 
5- كاربرد ساختارهاي نانومتري الماس در لاستيك:
الماس نانومتري به طور گسترده اي در كامپوزيت ها و از جمله لاستيك در مواد ضد اصطكاك، مواد ليزكننده به كار مي رود. اين ساختارهاي نانومتري الماس از روش احتراق توليد مي شوند كه داراي خواص برجسته اي هستند از جمله مي توان به موارد زير اشاره كرد:
1) ساختار كريستالي( بلوري)
2) سطح شيميايي كاملا ناپايدار
3) شكل كاملا كروي
4) ساختمان شيميايي بسيار محكم
5) فعاليت جذب سطحي بسيار بالا
در روسيه، الماس نانومتري با درصدهاي مختلف به لاستيك طبيعي ، Poly Soprene Rubber و FluorineRubber براي ساخت لاستيك هايي كه در صنعت كاربرد دارند از قبيل كاربرد در تاير اتومبيل، لوله هاي انتقال آب و ... مورد استفاده قرار مي گيرد. نتايج به دست آمده نشان مي دهد كه با اضافه كردن ساختارهاي نانومتري الماس به لاستيك ها خواص آنها به شكل قابل توجهي بهبود مي يابد از جمله مي توان به :
1) 4 الي 5 برابر شدن خاصيت انعطاف پذيري لاستيك
2)  افزيش 2 الي 5/2 برابري درجه استحكام
3) افزايش حد شكستگي تا حدود 2 Kg/cm700-620
4) 3 برابر شدن قدرت بريده شدن آنها
و همچنين به اندازة خيلي زيادي خاصيت ضدپارگي آنها در دماي بالا و پايين بهبود مي يابد.
 
6- كاربرد ذرات نانومتري خاك رس در لاستيك:
يكي از مواد نانومتري كه كاربردهاي تجاري گسترده اي در صنعت لاستيك پيدا كرده است و اكنون شركت هاي بزرگ لاستيك سازي بطور گسترده اي از آن در محصولات خود استفاده مي كنند، ذرات نانومتري خاك رس است كه با افزودن آن به لاستيك خواص آن بطور قابل ملاحظه اي بهبود پيدا مي كند كه از جمله مي توان به موارد زير اشاره كرد :
1) افزايش مقاومت لاستيك در برابر سايش
2) افزايش استحكام مكانيكي
3) افزايش مقاومت گرمايي
4) كاهش قابليت اشتعال
5) بهبود بخشيدن اعوجاج گرمايي
 
7- ايده هاي مطرح شده:
1-7) افزايش دماي اشتعال لاستيك : تهيه نانوكامپوزيت الاستومرها از جملهSBR مقاوم، به عنوان مواد پايه در لاستيك سبب بهبود برخي خواص از جمله افزايش دماي اشتعال و استحكام مكانيكي بالامي شود و دليل اصلي آن حذف مقدار زيادي از دوده است.
2-7) كاهش وزن لاستيك : تهيه و بهينه سازي نانوكامپوزيت الاستومرها با وزن كم از طريق جايگزين كردن اين مواد با دوده در لاستيك، امكان حذف درصد قابل توجهي دوده توسط درصد بسيار كم از نانوفيلر وجود دارد. بطوريكه افزودن حدود 3 تا 5 درصد نانوفيلر مي تواند استحكام مكانيكي معادل 40 تا 45 درصد دوده را ايجاد كند. بنابراين با افزودن 3 تا 5 درصد نانوفيلر به لاستيك، وزن آن به مقدار قابل توجهي كاهش مي يابد.
3-7) افزايش مقاومت در مقابل نفوذپذيري گاز : نانوكامپوزيت الاستومرها بويژه EPDM بدليل دارا بودن ضريب عبوردهي كم نسبت به گازها بويژه هوا مي توانند در پوشش داخلي تاير و تيوب ها مورد استفاده قرار مي گيرد. زيرا يكي از ويژگيهاي نانوكامپوزيت EPDM مقاومت بسيار بالاي آن در برابر نفوذ و عبور گازها مي باشد. بنابراين اين نانوكامپوزيت ها مي تواند جايگزين مواد امروزي گردد. همچنين اين نانوكامپوزيت ها از جمله الاستومرهايي است كه مي تواند در آلياژهاي مختلف با ترموپلاستيكها كاربردهاي وسيعي را در صنعت خوردو داشته باشد.
4-7) قطعات لاستيكي خودرو : نانوكامپوزيت ترموپلاست الاستومرها مي تواند به عنوان يك ماده پرمصرف در صنايع ساخت و توليد قطعات خوردو بكار رود. از ويژگي هاي اين مواد، بالا بودن مدول بالا ، مقاومت حرارتي، پايداري ابعاد، وزن كم، مقاومت شعله مي باشد. لذا نانوكامپوزيت ترموپلاستيك الاستومرهاي پايهEPDM و PP مي توانند تحول چشمگيري را در ساخت قطعات خوردو ايجاد نمايد.
5-7) افزايش مقاومت سايشي لاستيك : استفاده از نانوسيليكا و نانواكسيدروي در تركيبات تاير سبب تحول عظيمي در صنعت لاستيك مي شود. بطوريكه با افزودن اين مواد به لاستيك علاوه بر خواصي ويژه اي كه اين مواد به لاستيك مي دهند، امكان افزايش مقاومت سايشي اين لاستيكها وجود دارد.
6-7)  نسبت وزن تاير به عمر آن : با افزودن ميزان مصرف يكي از نانوفيلرها مي توان مصرف دوده را پايين آورد. به عبارت ديگر اگر وزن تاير كم شود، عمر لاستيك افزايش مي يابد. بنابراين جهت بالا بردن عمرلاستيك كافي است با افزودن يك سري مواد نانومتري به لاستيك عمر آن را افزايش داد.
 
- شركتهايي كه در زمينه مواد نانومتري و صنعت لاستيك كار مي كنند:

 

 

 

» منبع:   گزارشي از طرح ايده پردازي کاربردي فناوري نانو
            مجري طرح : كميته نانوفناوري بسيج علمي دانشگاه صنعتي اميركبير
            به سفارش : كميته ترويج ستاد توسعه فناوري نانو

كلمات كليدي: مسابقه ماشين هاي شيميايي، كميكار، قوانين و مقررات، پوستر و عملكرد، Chem-e-car, Material safety datasheet, first Competition in Iran

                                                                                               

 

هدف اين مسابقه فراهم آوردن زمينه اي براي مشاركت دانشجويان مهندسي شيمي براي طراحي و ساخت ماشين كوچكي است كه با انجام يك واكنش شيميايي نيروي محركه آن تامين شود. مسابقات به صورت تيمي بين دانشجويان مهندسي شيمي برگزار مي شود و هر تيم حداقل 3 عضو و حداكثر 10 عضو دارد.

ابعاد ماشين ساخته شده توسط تيم ها نبايد از 32x20x12 cm تجاوز نمايد. به طوري كه ماشين ساخته شده داخل جعبه اي با همين ابعاد جاي گيرد. ماشين طراحي شده بايد قابليت حمل بار اضافي تا 500 سي سي آب در فاصله 30 متر را داشته باشد. ماشين بايد داراي مخزني با گنجايش 500 سي سي براي حمل آب باشد.

مسابقه در دو بخش پوستر (Poster competition) و عملكرد (Performance Competition) انجام مي گردد.

 

مسابقه در بخش پوستر:

در اين بخش بايد تمامي مشخصات ماشين ساخته شده كه شامل موارد زير مي‌باشد توسط تيم شركت كننده در غالب يك پوستر ارائه شودك

• توضيحات كامل واكنش شيميايي به عنوان منبع نيروي محركه ماشين

• خصوصيات منحصر به فردي كه در طراحي وجود دارد

• خصوصيات ايمني و شيت هاي نشان دهنده ايمني مواد شيميايي استفاده شده براي انجام واكنش (Material safety datasheet)

• ديدگاه هاي زيست محيطي بكاربرده شده

• وزن دقيق ماشين با متعلقات

طرح هايي كه 70% نمره بخش پوستر را كسب نمايند حق شركت در بخش عملكرد را خواهند داشت.

مسابقه بخش عملكرد:

• اين مسابقه در 2 دور با يك بازه زماني كوتاه  براي استراحت تيم ها برگزار خواهد شد و هر تيم حق 2 بار انجام مسابقه را خواهد داشت.

• در دور اول ترتيب شركت تيم ها با قرعه كشي مشخص مي‌شود.

• در داوري ميزان نسبت بار حمل شده به مسافت طي شده و همين‌طور قابليت كنترل پذيري ماشين در شروع مسابقه و پايان آن ركوردگيري خواهد شد.

• ترتيب مسابقه در دور دوم به اين صورت است كه تيمي كه در دور اول كمترين نسبت بار به فاصله را داشته باشد در دور دوم به عنوان تيم اول شروع كننده مي باشد.

• حداكثر زمان براي طي كردن 15 متر اول مسير 10 دقيقه خواهد بود.

• هدف از انجام اين مسابقه نمايش توانايي يك واكنش شيميايي است،بنابراين استفاده از ديگر منابع انرژي براي راندن ماشين ممنوع است.

• ماشين بايد خود كنترل باشد و نمي تواند از طريق كنترل از راه دور هدايت شود. مكانيزم هايي مثل هل دادن يا كوك كودن براي شروع حركت مجاز نخواهد بود و هيچ گونه سيستم ترمزي مكانيكي يا الكتريكي نبايد در ماشين وجود داشته باشد.

• هيچ گونه ابزار مكانيكي يا الكترونيكي براي خاتمه دادن به واكنش شيميايي مجاز نخواهد بود.

• مسئوليت انتقال ماشين و مواد شيميايي مورد نياز به محل مسابقه و رعايت موارد ايمني با شركت كننده است.

• كم هزينه بودن ماشين ساخته شده از مزاياي طرح محسوب مي شود.

» منبع: اطلاعيه اولين دوره مسابقات Chem_e_Car ايران

كلمات كليدي: Nanotechnology, nanometer, nano,IBM, Samsung Electronics, nanotubes, nano, Semiconductor

 

این تکنولوﮋی جدید توانایی آن را دارد که تاثیری اساسی بر کشورهای صنعتی در دهه های آینده بگذارد. در اینجا به برخی از نمونه های عملی در زمینه نانوتکنولوﮋی که بر اساس تحقیقات و مشاهدات بخش خصوصی به دست آمده است، اشاره می شود .

انتظار می رود که مقیاس نانومتر به یک مقیاس با کارایی بالا و ویژگیهای منحصربفرد ، طوری ساخته خواهند شد که روش شیمی سنتی ﭘاسخگوی این امر نمی تواند باشد .

• نانوتکنولوﮋی می تواند باعث گسترش فروش سالانه 300 میلیارد دلار برای صنعت نیمه هادیها و 900 میلیون دلار برای مدارهای مجتمع ، طی 10 تا 15 سال آینده شود .

• نانوتکنولوﮋی ، مراقبتهای بهداشتی ، طول عمر ، کیفیت و تواناییهای جسمی بشر را افزایش خواهد داد .

• تقریبا نیمی از محصولات دارویی در 10 تا 15 سال آینده متکی به نانوتکنولوﮋی خواهد بود که این امر ، خود 180 میلیارد دلار نقدینگی را به گردش درخواهد آورد .

• کاتالیستهای نانوساختاری در صنایع ﭘتروشیمی دارای کاربردهای فراوانی هستند که ﭘیش بینی شده است این دانش ، سالانه 100 میلیارد دلار را طی 10 تا 15 سال آینده تحت تاثیر قرار دهد .

• نانوتکنولوﮋی موجب توسعه محصولات کشاورزی برای یک جمعیت عظیم خواهد شد و راههای اقتصادی تری را برای تصویه و نمک زدایی آب و بهینه سازی راههای استفاده از منابع انرﮋیهای تجدید پذیر همچون انرﮋی خورشیدی اراﺌه نماید . بطور مثال استفاده از یک نوع انباره جریان گذرا با الکترودهای نانولوله کربنی که اخیرا آزمایش گردید ، نشان داد که این روش 10 بار کمتر از روش اسمز معکوس ، آب دریا را نمک زدایی می کند .

• انتظار می رود که نانوتکنولوﮋی نیاز بشر را به مواد کمیاب کمتر کرده و با کاستن آلاینده ها، محیط زیستی سالمتر را فراهم کند . برای مثال مطالعات نشان می دهد در طی 10 تا 15 سال آینده ، روشنایی حاصل از ﭘیشرفت نانوتکنولوﮋی ،مصرف جهانی انرﮋی را تا 10 درصد کاهش داده ، باعث صرفه جویی سالانه 100 میلیارد دلار و همچنین کاهش آلودگی هوا به میزان 200 میلیون تن کربن شود.

در چند سال گذشته بازار چند میلیارد دلاری بر ﭘایه نانوتکنولوﮋی گسترش یافته اند. برای مثال در ایالات متحده، IBM برای هد دیسکهای سخت، یک سری حسگرهای مغناطیسی را ابداع کرده است. Eastern Kodak و 3M تکنولوﮋی ساخت فیلمهای نازک نانو ساختاری را به وجود آورده اند . شرکت Mobil کاتالیستهای نانو ساختاری را برای دستگاههای شیمیایی تولید کرده است و شرکت Merck ، داروهای نانوذره ای را عرضه کرده است. تویوتا در ژاپن مواد ﭘلیمری تقویت شده نانوذره ای را برای خودروها و Samsung Electronics در کره ، در حال کار بر روی سطح صفحات نمایش توسط نانولوله های کربنی هستند . بشر درست در ابتدای مسیر قرار دارد و فقط چندین محصول تجاری از نانوساختارهای یک بعدی بهره می گیرند ( نانو ذرات، نانو لوله ها، نانو لایه و سوﭘر لاستیکها ). نظریات جدید و روشهای مقرون به صرفه تولید نانوساختارهای دو و سه بعدی از موضوعات مورد بررسی آینده می باشند.
 

» منبع: Physicsir.com

كلمات كليدي: micro cell, Lab-on-a-Chip mag, catalyst, Enzyme

 

اتانول در عین حالی که دارای انرژي فراوان است، سمي نيست و ساده و ارزان از غلات تهيه مي‌شود. محققين دانشگاه سنت لوئیس كه پيش از اين در سال جاري يك پيل سوختي را که از آنزيم‌ها براي توليد الكتريسيته از اتانول استفاده مي‌كرد، ساخته‌بودند اخیرا نوع مبتنی برمیکروتراشه‌ از اين وسيله را ساخته‌اند. نکته مهم در ساخت یک پيل سوخت زيستي، ايجاد محيطی محافظت شده براي آنزيم‌هاي حساس است. محققين آند كربني یا الكترود مثبت پيل سوختي را با پلي‌متيلن سبز به عنوان الکتروكاتاليست پوشاندند، سپس يك غشاي نافیون دارای آنزيم‌هاي تثبیت‌شده الکل دهيدروژن از را اضافه كردند. در طي اين تحقيقات، پيل سوخت زيستي پتانسيل الكتريكي در حدود 34 صدم ولت و چگالي جريان حدود 53 ميكروآمپر در سانتي‌متر مربع را تولید کرد. در اين سيستم چندين پيل مي‌توانند به صورت يك آرايه و به عنوان يك مدار مجتمع در يك تراشه كامپيوتري قرار بگيرند. اين پیل سوخت زيستي، مي‌تواند نهايتاً به جاي باتري‌هاي قابل شارژ استفاده شود و به جاي اينكه مانند اين باتري‌ها از طريق اتصال به پريز برق شارژ شود، برای شارژ تنها به چند ميلي‌ليتر الكل نياز دارد. همچنين اين ميكروپيل سوختي مي‌تواند به عنوان منبع تغذيه براي حسگرها و ساخت آزمايشگاه‌ها بر روي يك تراشه مورد استفاده قرار بگيرد.
نمونه اوليه ساخته شده توسط محققين از يك كانال به طول سه‌سانتي‌متر و عرض 200 ميكرون كه بر روي يك تراشه پلاستيكي قرار دارد، تشكيل شده است. پايين كانال، به آندكربني پوشيده شده از غشايي از جنس كاتاليست الكتريكي منتهی مي‌شود. محققين اين پيل جديد را با اندازه‌گيري ميزان الكتريسیته توليد شده توسط يك ميكروليتر از اتانولي كه در طی هر دقيقه از كانال عبور مي‌كرد، آزمايش كردند. كاتاليست‌هاي آنزيمي اين پيل سوختي قابل تجدید می‌باشند در حالي كه بسياري از پيل‌هاي سوختي كه با فلزات واكنش‌هاي كاتاليزوري انجام مي‌‌دهند، گران و غير قابل تجديد هستند.
نتايج اين تحقیق قرار است در شماره‌ بعدي مجله Lab-on-a-Chip به چاپ برسد.

عنوان : كانديشن كردن مو ( Hair conditioning ) كلمات كليدي: Conditioner, INCI, Emoients ,Cuticle ,Deep penetrating , Rinse-out, Leave on , cosmetic, iran, how to condition

 

قبل از توضیح در مورد روش صحیح کاندیشن کردن مو لازم است در مورد این واژه به چند نکته اشاره شود:
     • لغت کاندیشنر (Conditioner) در مراجع فارسی زبان، « حالت دهنده» ترجمه شده.

     • واژه «نرم كننده» به جای حالت دهنده در بسیاری از موارد رایج شده و به غلط به عنوان مترادف لغت «کاندیشنر» استفاده می شود در حالي كه نرم كننده ها (Emoients) رده اي جداگانه در طبقه بندي گروه هاي 36 گانه INCI (سيستم بين المللي نام گذاري مواداوليه صنايع بهداشتي و آرايشي) دارند.

شامپو از موادی تشکیل شده که پس از آبکشی بار الکتریکی منفی روی مو به جای می گذارد. (اين مواد سورفكتانتهاي آنيوني نام دارند) که این امر باعث باز شدن پولکهای سطح خارجی مو موسوم به ((Cuticle)) می شود. باز شدن پولکهای مو باعث از دست رفتن رطوبت مو گرديده و همچنین به علت زبری و ناهمواری نور را خوب منعکس نمی کند بنابراين مو درخشندگي خود را از دست داده، کدر ومات به نظر می آید.
حالت دهنده از موادي تشكيل شده که در ساختار ملکولی آنها بار مثبت وجود دارد. (اين مواد سورفكتانتهاي كاتيوني نام دارند). خنثی شدن بار الکتریکی مو توسط حالت دهنده باعث تسطیح پولکهای مو و صاف شدن آنها و در نتیجه حالت پذیری، درخشش و سهولت شانه زدن در حالت خشك و مرطوب می شود .

فراورده هاي حالت دهنده دو دسته هستند:
Rinse out دسته اول که بعد از شامپو زدن استفاده می شوند و قبل از خشک کردن نیاز به آبکشی دارند. اصولا هرچه مو خشک تر باشد (منظور طبيعت مو است نه خيس يا تر بودن آن) نیاز بیشتری به حالت دهنده دارد. به طوری که برای موهای خیلی خشک و آسیب دیده از حالت دهنده های با نفوذ عمقی(Deep penetrating) استفاده می شود که به داخل کیوتیکال نفوذ می کند.
Leave on دسته دوم که نیاز به آبکشی ندارند. و می توانند تا دفعه بعد که شامپو زدن انجام می شود روی مو باقي بمانند.
فرق این دو حالت دهنده در این است که حالت دهندهای Rinse-out آبکشی می شوند و مقدار ناچیز ی از آن روی مو می ماند ولی حالت دهنده های Leave-on باید به طور کامل روی موها بماند.
دقت کنید تنها مقداراندکی(Trace) از حالت دهنده نوع اول باید روی مو باقي بماند. بنابراين در آبكشي اين فراورده زياده روي نكنيد.

روش صحیح استفاده از حالت دهنده
1- بدیهی است مرحله اول انتخاب فراورده حالت دهنده مناسب موی خودتان است.
2- بعد از شامپو کردن موی خود را به خوبی آبکشی کنید تا هیچ گونه اثري از شامپو لابه لاي موی شما باقی نمانده باشد.

3- موي خود را را با دست و یا حوله آبگيري کنید. چون مویی که خیلی خیس باشد قدرت جذب حالت دهنده بر روي آن کمتر است.
لازم به ذكر است میزان آب گيري از مو و اينكه اين كار با دست انجام شود يا حوله؟ باید مطابق دستورالعمل محصول صورت پذيرد. در صورتي كه از حوله استفاده مي كنيد بايد اين كار را با روش گذاشتن و برداشتن انجام دهيد.

4- مقداری حالت دهنده در کف دست خود ريخته و دستها را مالش دهید (درست همان کاری که برای شامپو می کردید) تا به خوبی درکف دست شما پخش گردد. سپس آن را به صورت یکنواخت روی همه تارهای موي خود پخش نمایید برای پخش کردن می توانید از شانه مناسب استفاده کنید.

5- بر خلاف شامپو حالت دهنده را نبايد بر روی پوست سر ماساژدهيد. فقط ساقه و نوک موي شما احتیاج به حالت دهنده نيازدارد.
6- به حالت دهنده زمان بدهید که کار خود (عمل خنثی کردن بار الکتریکی مو) را انجام دهد. زمان لازم برای این کار در دستورالعمل باید قید شده باشد. اين كار معمولا 2تا 3 دقيقه زمان لازم دارد.

7- جریان آب را از روی موي آغشته به حالت دهنده عبور دهید تا آبکشی شود (یادآوری می کنم با موي خیس خود به ملايمت رفتار كنيد. چون مو در حالت خيس براي تخريب، مستعد تر است.)
نکته ای که باید در این مرحله دقت کنید این است که برخلاف آبکشی شامپو که هرچه افراط کنید بهتر است، برای آب کشی حالت دهنده زیاد افراط نکنید!! چون همانطور که ذکر شد باید مقدار اندکی(Trace) از حالت دهنده روی سطح موی شما باقی بماند. براي اين منظور حالت دهنده را زماني استفاده كنيد كه قصد داريد ازحمام خارج شويد.
نکته دیگری که باز هم باید تاكيد شود آن است که تنها مقدار اندکی از حالت دهنده باید روی موی شما باقي بماند. به جای گذاردن مقدار زیاد از حالت دهنده باعث مات و کدر شدن مو می گردد.

» نویسنده: مهندس احسان حسنانی ( کارشناس تحقیقات صنایع بهداشتی و ارایشی)

» مراجع:

http://www.virtualhaircare.com.au/virtual%20salon/shampooing/howtocondition.html
http://www.ehow.com/how_1326_deep-condition-hair.html
http://www.haircare-online.com/hair-conditioning-guide.html
http://www.pantene.com/en_UK/straight_shine/proper.jhtml